सितंबर 17, 2021

पेटू नाश्ता: चॉकलेट बगनेस!

24 के लिए नुस्खा bugnes के बारे में।

तैयारी का समय: ३० मिनट (एक दिन पहले) + ३० मिनट (उसी दिन)
खाना पकाने का समय: प्रति बैच 7 से 8 मिनट
रेस्ट: 12 ह

सामग्री:
1 अंडा + 1 पीला
कार्य योजना के लिए आटा
तला हुआ तेल
बर्फ की शक्कर

आटा के लिए सामग्री bugnes :
500 ग्राम आटा
100 ग्राम बहुत नरम मक्खन
80 ग्राम कॉस्टर शुगर
नमक के 2 बड़े चुटकी
बेकिंग पाउडर का 1 पाउच (11 ग्राम)
4 अंडे

गांठे के लिए सामग्री:
का 125 ग्रा चॉकलेट कोको में समृद्ध
यूएचटी तरल क्रीम के 20 सीएल
50 ग्राम मक्खन
शराब की अपनी पसंद के 5 सीएल (kirsch, रास्पबेरी, नाशपाती)

तैयारी :
। एक दिन पहले, एक कटोरे में मिश्रित आटा, चीनी, नमक और खमीर डालें और मिलाएं।
। एक कुआं खोदो। आटे में पीटा अंडे और आटा काम करते समय नरम मक्खन जोड़ें।
। लंबे समय तक मिक्स करें, फिर हाथ से आटा गूंध करें जब तक कि चिकनी और यहां तक ​​कि।
। इसे एक गेंद में रोल करें और एक क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, फिर इसे ठंडी जगह पर 12 घंटे तक आराम करने दें।
। एक सॉस पैन में क्रीम डालो और एक उबाल लाने के लिए।
। कण्ठ तैयार करें: काट लें चॉकलेट एक लंबे ब्लेड चाकू के साथ। इसे एक कटोरे में डालें, इस पर उबलते हुए क्रीम डालें और इसे पिघलाने के लिए इसे धीरे से कोड़ा दें।
। भूखंडों में मक्खन जोड़ें, फिर चुना शराब।
। गन्ने को पूरी तरह से ठंडा होने दें और रात भर ठंडा होने दें।
। आटा को दो असमान भागों में विभाजित करें। रेफ्रिजरेटर में सबसे बड़ा रिजर्व।
। आटा के सबसे छोटे वर्कटॉप पर सबसे छोटा, 5 मिमी मोटा।
। एक छिद्र के साथ 7 सेमी व्यास के चक्कर काटें।
। 2 चम्मच का उपयोग करना, प्रत्येक डिस्क के केंद्र में गन्ने की एक गेंद रखें, जिससे चारों ओर 1 सेमी की सीमा साफ हो।
। शेष आटा को 5 मिमी मोटी तक कम करें, लेकिन काट लें, इस बार, व्यास में 8 सेमी। प्रत्येक ढेर पर एक रखो।
। अंडा और जर्दी मारो। ब्रश का उपयोग करना, नीचे से मिलाप पेस्ट और अंडे की जर्दी के साथ प्रत्येक बगने के ऊपर से पेस्ट। अच्छी तरह से पालन करने के लिए मजबूत समर्थन।
। 30 मिनट ठंडा रखें।
। फ्राइंग बाथ को तब तक गर्म करें जब तक कि यह उबलने वाला न हो लेकिन स्टीमिंग न हो।
। उन्हें फेंक दो bugnes 5 या 6 के बैचों में। उन्हें 2 मिनट भूरा होने दें, फिर उन्हें दूसरी तरफ (2 मिनट) भूरा होने दें।
। उन्हें एक स्किमर के साथ निकालें, कागज तौलिये पर सूखा, एक प्लेट पर व्यवस्थित करें और आइसिंग चीनी के साथ छिड़के।
। थकने तक आगे बढ़ें।
। गरमागरम परोसें।

एक खुशी, अच्छी भूख!



से चॉकलेट के छोटे बुक जोआन हैरिस के साथ चॉकलेट व्यंजनों (सितंबर 2021)