क्रिसमस 2014: Amandine Chaignot (मास्टरशेफ) की छुट्टियों के लिए टिप्स
छुट्टियां नजदीक आ रही हैं और अमैंडिन चैनगॉट पेरिस के 16 वें अखाड़े में होटल राफेल की रसोई में सक्रिय रूप से पार्टियों की तैयारी कर रहा है। मेनू पर क्रिसमसयह दूसरों के बीच बार, फ़ॉई ग्रास, सीप, एक कबूतर और ट्रफल, की सेवा करेगा। हालांकि, जब वह परिवार के साथ खुद को पाता है, तो जूरी की एकमात्र महिला सदस्य मास्टरशेफ परिवार के अनुकूल व्यंजन पसंद करते हैं। लेकिन सबसे बढ़कर, उसके लिए महत्वपूर्ण बात क्रिसमस यह स्वयं को व्यवस्थित करना है ताकि व्यक्ति स्वयं का आनंद ले सके। इस साक्षात्कार में डिस्कवर उनकी युक्तियां और छुट्टियों के लिए स्वाद।
आपके पसंदीदा अवकाश उत्पाद क्या हैं?
मेरे भोजन में क्रिसमस आदर्श, अनिवार्य रूप से फ़ॉई ग्रास है। हर कोई इसे सामान्य रूप से पसंद करता है और यह वास्तव में मौज-मस्ती करने और अपनी छाप छोड़ने का अवसर है। दूसरी ओर, मैं टर्की का प्रशंसक नहीं हूं। मैं कभी नहीं करता। फिर, जरूरी नहीं कि छुट्टी के उत्पाद मेरे लिए अपरिहार्य हों। यह खाना पकाने का तरीका है जो महत्वपूर्ण होगा। मेरे लिए, क्रिसमस वर्ष का वह समय है जब मैं अपने परिवार और प्रियजनों को पा सकता हूं, इसलिए मैं उनका आनंद लेना चाहता हूं। वर्ष के दौरान, मैं हमेशा भाग रहा हूं क्रिसमसमैं कोशिश करना चाहता हूं कि मैं अपना सारा समय रसोई में न बिताऊँ
इस मामले में अच्छे भोजन और परिवार के समय को कैसे मिलाएं?
हम एक सुंदर फव्वारे की कल्पना कर सकते हैं जो ओवन या हिरण को वापस रखने के लिए पर्याप्त होगा। मेरे परिवार में एक और बार, हमने एक डो स्क्वायर बनाया था। ये पारिवारिक व्यंजन हैं, बड़े हिस्से में पकाया जाता है और व्यक्तिगत रूप से नहीं। हमारे परिवार में हम अक्सर तीस हैं, इसलिए हमें चिनचोरी बनाने में मज़ा नहीं आएगा। यह बड़े टुकड़े बनाने का एक अवसर है जो दो या तीन होने पर कभी तैयार नहीं होते हैं।
एक सफल क्रिसमस भोजन के लिए आपके सुझाव क्या हैं?
यह भूलकर अच्छी तरह से व्यवस्थित करना महत्वपूर्ण है कि मेहमान असाधारण भोजन के लिए अनुकूल समय बिताने के लिए सबसे ऊपर हैं। मेज पर खाली कुर्सी क्योंकि मेजबान रसोई में अपना समय बिताता है, आपको वास्तव में बचना होगा क्रिसमस। इसलिए, हम एक ठंडे इनपुट का पक्ष ले सकते हैं जिसे हम अपस्ट्रीम तैयार कर सकते हैं और जो अपने मेहमानों के साथ एक एपेरिटिफ खर्च करेगा।
और मिठाई के लिए?
अक्सर छुट्टियों के लिए, मैं ध्यान केंद्रित करना पसंद करता हूं डेसर्ट फल के आसपास। भोजन करने के लिए खींचते हैं और काफी अमीर होते हैं, इसलिए मैं एक शाहबलूत लॉग के बजाय एक हल्के नोट पर खत्म करना पसंद करता हूं। यह मिठाई के बाद के लिए छोटे बिस्कुट या अच्छी चॉकलेट का प्रस्ताव करने से नहीं रोकता है।
