क्या सुअर में सब कुछ वास्तव में अच्छा है?
हाँ, यह सिर्फ एक कहावत नहीं है: सुअर में सब कुछ वास्तव में अच्छा है! सब कुछ खाया जाता है, सिर से पूंछ तक। लेकिन सब कुछ पकाया नहीं जाता है और उसी तरह से नहीं खाया जाता है।
कौन कहता है कि सुअर तुरंत चारकोटी कहता है! हैम, हैम, पुडिंग (केसिंग), सॉसेज (मांस), सॉसेज (मांस कच्चा), tripe, andouille (सिर, पेट ...), pate मांसजिगर का। का चारकोटी सुअर का मांस सभी पके हुए, नमकीन या तैयार किए गए तैयारी शामिल हैं और एक देश और क्षेत्र से दूसरे में भिन्न होता है। कुछ टुकड़ों को ताजा खरीदा जाता है और खुद को विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के लिए उधार दिया जाता है।
एक पैन (पसलियों, फ़िले मिग्नॉन) में पकाए जाने वाले पदार्थ होते हैं, जिन्हें ग्रिल किया जाता है (पसलियों, लोई, आर-पार, छाती), जो कि उबलते हैं (हॉक, लोई, चेस्ट,) फ़िले मिग्नॉन, पैलेट, पार, पैर, पूंछ, थूथन, कान), और अंत में, जो भुना हुआ (वर्ग, टिप पट्टिका, नेट में भुना हुआ, पसलियों, जुर्राब, लोई, क्रॉसवर्ड और फूस, भर में)।
सुअर का मांस एक हजार और एक तरीके से खाना बनाना है, रचनात्मकता की कोई सीमा नहीं है। में याद करते हैं मास्टरशेफ, क्रिस्टेल और लुडोविक अपने बाउडिन सूप के साथ। जूरी अभी भी लार टपका रही है।
