ऐनी-सोफी पिक, 3 मिशेलिन सितारे
क्या आपको इस वर्ष इस प्रतिष्ठित स्टार को प्राप्त करने की उम्मीद है?
सच कहूं तो मुझे इसकी उम्मीद थी। दिसंबर के महीने से अफवाहों का प्रसार हुआ। पिछले साल मैं उम्मीद का हिस्सा था, जो पहले से ही अपने आप में एक संतुष्टि थी। लेकिन चूंकि मैंने अक्टूबर 2005 में जन्म दिया था और कम उपस्थित था, मुझे पता था कि मेरे पास यह नहीं होगा।
यह तीसरा सितारा वास्तव में आपके लिए क्या दर्शाता है?
यह एक असाधारण खुशी है जो पूरी टीम के काम को पुरस्कृत करती है। मैं मानता हूं कि अगर मैं इस साल नहीं होता तो मैं बहुत निराश होता। यह मुझे थोड़ी शांति देगा जब आप एक महिला हैं, स्व-सिखाया जाता है और महान रसोइयों के परिवार से है, यह नौकरी एक दैनिक संघर्ष है। अब, मैं एक पृष्ठ चालू करने जा रहा हूँ। मुझे मेरे पिता का तीसरा सितारा मिला।
क्या आपके पिता को आप पर गर्व होगा?
हाँ, यह सुनिश्चित है। यह मेरे पिता के लिए एक अंतिम श्रद्धांजलि है जिन्होंने 23 साल तक अपने तीन सितारों को एक रिकॉर्ड के लिए रखा। हमने उनकी मृत्यु के तुरंत बाद तीसरा खो दिया। हम उसे वापस पाने के लिए लड़े। यह पहली बार है जब रसोइयों की तीन पीढ़ियों ने यह पुरस्कार जीता है। यह मुझे मेरे पिता और मेरे दादा के काम के बारे में बात करने की अनुमति देता है, जो उत्कृष्ट रसोइये थे। लेकिन उस समय यह सब कम प्रचारित था।
क्या आप कह सकते हैं कि खाना बनाना आनुवांशिक है?
जेनेटिक्स? मुझे नहीं पता। मुझे पता है कि हम अपने परिवार में अच्छी तरह से खाना पसंद करते हैं, जो निस्संदेह इसका मतलब है कि हमें खाना बनाना भी पसंद है।
क्या यह तीसरा सितारा अतिरिक्त दबाव का स्रोत नहीं होगा?
नहीं, मुझे ऐसा नहीं लगता। हममें हमेशा कठोरता की भावना रही है। मैं उस निर्मलता में जीने की कोशिश करूंगा और प्रगति करता रहूंगा जैसा कि मैंने हमेशा किया है। मैं अपनी उपलब्धियों पर आराम नहीं करूंगा। मुझे लगता है कि यह तीसरा सितारा मुझे मेरी रसोई में एक निश्चित परिपक्वता लाएगा।
क्या शेफ के किचन और शेफ के किचन में कोई अंतर है?
मुझे ऐसा नहीं लगता। खाना बनाना पुरुष या महिला की तुलना में धारणा और संवेदनशीलता का सवाल है। केवल एक चीज जो भविष्य में बदल सकती है वह है महिला नेताओं की सीख। आज स्व-शिक्षा या रसोइयों के परिवारों से, भविष्य की पीढ़ियों को विशेष स्कूलों से बाहर आ जाएगा
क्या पारिवारिक जीवन और नेतृत्व को समेटना मुश्किल है?
यह निश्चित है कि अपने बेटे के जन्म के बाद से, मैंने अपने जीवन की गति को बदल दिया है। मुझे एक संतुलन मिला। इससे पहले, मैं और मेरे पति इस नौकरी के लिए पूरी तरह से समर्पित थे। लेकिन आज, मैं नहीं चाहता कि मेरा बेटा पीड़ित हो। कुछ वर्षों के बाद से मेरे पति कंपनी में शामिल हो गए। यह स्पष्ट रूप से एक अधिक विचारणीय है। हमारे पास काम की गति समान है, दैनिक आधार पर प्रबंधन करना आसान है।
