धीमा भोजन, यह क्या है?
धीमी गति से भोजन एक अंतर्राष्ट्रीय आंदोलन है जो 1989 में कार्लो पेत्रिनी द्वारा पत्रकार और पाक आलोचक द्वारा इटली में बनाया गया था। फास्ट फूड की संख्या और जंक फूड के आगमन के विस्फोट के साथ, कई नागरिक एक संघ की स्थापना के लिए एकजुट होने का फैसला करते हैं। उसका नाम? "धीमा भोजन"।
संघ खाद्य श्रृंखलाओं के द्वारा बल्कि खाद्य उद्योग द्वारा बताए गए स्वाद के मानकीकरण के खिलाफ लड़ रहा है। और उपभोक्ता और निर्माता दोनों के लिए एक स्वस्थ, विविध और सम्मानजनक आहार के मूल्यों का बचाव करता है।
एक अंतरराष्ट्रीय आंदोलन
खाने के लिए समय निकालें, अपने आप को तैयार करें भोजन, स्थानीय रूप से विकसित उत्पादों के साथ ... यह है कि हम कैसे धीमी गति से भोजन के सिद्धांतों को संक्षेप में प्रस्तुत कर सकते हैं। एक संघ से अधिक, यह रोजमर्रा की जिंदगी में अलग-अलग उपभोग करने के लिए जीवन के सभी तरीकों से ऊपर है।
धीरे-धीरे, संघ स्विट्जरलैंड, जर्मनी, जापान, संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे अन्य देशों में फैल गया और अंतर्राष्ट्रीय हो गया। 2003 में, आंदोलन फ्रांस में आता है।
एसोसिएशन क्या बचाव करता है?
भोजन की जैव विविधता और दुनिया के विभिन्न क्षेत्रों की गैस्ट्रोनोमिक संपदा के संरक्षण के लिए धीमा भोजन काम करता है। वह स्थानीय खाद्य और गुणवत्ता वाले उत्पादों के सिद्धांतों का बचाव करती है।
एसोसिएशन उपभोक्ता को टेबल की खुशी से अवगत कराता है और फास्ट-फूड के विपरीत उसे धीरे-धीरे और स्वस्थ रूप से खाने के लिए आमंत्रित करता है।
उसके कर्म क्या हैं?
आंदोलन ने टेरा मादरे को बनाया, जो एक ऐसा नेटवर्क है जो कृषि-खाद्य क्षेत्र में खिलाड़ियों को जैव विविधता और स्वाद के मूल्यों का बचाव करता है।
एसोसिएशन गुणवत्ता वाले उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए मेलों और प्रदर्शनियों में भाग लेता है लेकिन उपभोक्ताओं और उत्पादकों को मिलने की अनुमति भी देता है। यह वैकल्पिक वितरण चैनलों का समर्थन करता है। और सैलून du goût जैसी घटनाओं का आयोजन करता है।
आज, एसोसिएशन के दुनिया भर में लगभग 100,000 सदस्य हैं।
