की क्रीम यरूशलेम आटिचोक हैम स्वाद के साथ:

एक विधि पर हस्ताक्षर किए हेलेन डारोज़

12 लोगों के लिए नुस्खा
 
हैम शोरबा के लिए:
150 ग्राम बेयोन हैम ट्रिमिंग्स (उनके कसाई से पूछें, आप इसे हैम बोन से भी बदल सकते हैं)
1 गाजर
1 प्याज
अजवाइन की 1 छोटी शाखा
लहसुन की 2 लौंग
बतख वसा के 20 ग्राम
नमक
एस्पेलेट काली मिर्च
 
गाजर, प्याज, अजवाइन और लहसुन की लौंग को बड़े टुकड़ों में काटें। एक बड़े सॉस पैन में थोड़ा बतख वसा के साथ सौते, फिर देश हैम अलंकरण जोड़ें। एक बार जब सब कुछ अच्छी तरह से कब्जा कर लिया जाता है, तो रंगीन होने के बिना, एक लीटर पानी डालें। 2 घंटे के लिए उबाल आने दें। फिर छान लें।
 
के वेग के लिए यरूशलेम आटिचोक :
का 500 ग्रा यरूशलेम आटिचोक
0.5 लीटर हैम शोरबा
तरल क्रीम के 4 डीएल
नमक, एस्पेलेट काली मिर्च
 
पकाना यरूशलेम आटिचोक शोरबा और क्रीम मिश्रण में। सीज़न न करें क्योंकि हैम शोरबा बहुत स्वाद देगा। एक बार यरूशलेम आटिचोक पकाना, मिश्रण और चलनी। फिर नमक और एस्पेलेट काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें।
सेवा करते समय, सूप को उबाल लें, फिर छोटे वोदका ग्लास या कॉफी कप में डालें।
 
ग्रिल्ड देशी ब्रेड के पतले स्लाइस के साथ इस वेलेट्यू के साथ संभव है, जिस पर हमने बेयोन या पर्मा स्टाइल हैम का पतला टुकड़ा रखा है।