चॉकलेट: असामान्य शादियां जो हमें दरार बनाती हैं
की शादी की कल्पना करो चॉकलेट आश्चर्यजनक और अप्रत्याशित स्वाद के साथ, यहाँ चॉकलेट और कारमेलियर हेनरी लेरौक्स का भाला है। जूलियन गोजियन, जिन्होंने कुछ वर्षों तक घर की रसोई का नियंत्रण अपने हाथों में ले लिया था, हमें इन असामान्य शादियों के बारे में अधिक बताते हैं, जो हमें दरार डालती हैं।
विवाह करना चॉकलेट कुछ सामग्रियों या जड़ी-बूटियों के साथ, यह सभी विभिन्न स्वादों के समन्वय के बारे में है। कोको का स्वाद उसके मूल, जलवायु परिस्थितियों, उसके परिवर्तन के आधार पर भिन्न होता है ... एक विवाह को सफल बनाने के लिए चॉकलेटसूक्ष्म और संतुलित नोटों के संयोजन को विकसित करना है जो इत्र का उत्पादन करेंगे चॉकलेट उस पर हावी हुए बिना। यह काम कई महीनों तक ले सकता है, खासकर जब उत्पादों "बगीचे" (और सार नहीं ...) का उपयोग करते हुए, क्योंकि यह मौसमों के अनुकूल होना चाहिए।
चॉकलेट: असामान्य और खुश शादियों
चॉकलेट वेनेजुएला की चॉकलेट आमतौर पर मसालों से जुड़ी होती है; अधिक अम्लीय मेडागास्कर, के साथ फल, को साइट्रस। ये सिर्फ उदाहरण हैं लेकिन आखिरकार, चॉकलेट सभी प्रकार के स्वादों के साथ शादी कर सकते हैं।
ब्रिटनी के लैंडेवैंट की अपनी प्रयोगशाला में, जूलियन गुज़ियन और उनकी टीम ने कल्पना की और विस्तृत किया कैंडी चॉकलेट टमाटर / तुलसी, खूबानी / अजवायन के फूल, ganache / अजवायन के फूल, marzipan / नींबू, लेकिन यह भी काली मिर्च, fleur de sel, या verbena के साथ सुगंधित ...
अपनी कल्पना को पुरस्कृत करने के लिए, जूलियन गौज़ियन ने सैलून डु में इनोवेशन अवार्ड जीता चॉकलेट 2011, के अपने टैबलेट के साथ चॉकलेट सफेद Yuzu Matcha।
