खाद्य एलर्जी: हम कहाँ हैं?
खाद्य एलर्जी के लक्षण
लोगों के अनुसार के लक्षणएलर्जी अलग-अलग तीव्रता का हो सकता है और विभिन्न स्तरों पर हो सकता है। मूल रूप से तीन प्रकार हैं:
- जठरांत्र: मतली, उल्टी, ऐंठन, पेट दर्द, दस्त ...
- त्वचाविज्ञान: पित्ती, एक्जिमा, खुजली, मुंह के छाले, प्रुरिटस और होठों की सूजन ...
- श्वसन: छींकना, राइनाइटिस, खांसी, दमा ...
भोजन खाने के बाद, मिनटों से लेकर घंटों तक प्रतिक्रियाएं आमतौर पर बहुत जल्दी होती हैं। कुछ एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ, सौभाग्य से बहुत दुर्लभ (क्विन्के की एडिमा, एनाफिलेक्टिक शॉक) घातक हो सकती हैं।
खाद्य पदार्थ सबसे अधिक बार शामिल होते हैं
सामान्य तौर पर, एलर्जी पशु खाद्य पदार्थ 8 वर्ष की आयु तक अधिक आम हैं, जबकि किशोरों और वयस्कों में, अधिकएलर्जी पौधों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों के लिए।
इस प्रकार, फ्रांस में, आवृत्ति के क्रम में, अंडाणु बच्चों में पहला एलर्जीन है (34% मामलों में)एलर्जी), उसके बाद मूंगफली (25%), दूध (8%) और मछली (5%)। अगला क्रसटेशियन और मोलस्क, और पौधे की उत्पत्ति के एलर्जी, फिर नट (हेज़लनट्स, बादाम ...), गेहूं, फलियां (सोया, दाल, सेम ...), कीवी, सरसों का समूह ।
वयस्कों में, पौधे की उत्पत्ति के एलर्जी वाले एक प्रमुख स्थान पर कब्जा कर लेते हैं: लेटेक्स समूह (एवोकैडो, केला, शाहबलूत, कीवी ...) के फल लगभग 14% मामलों में होते हैं, इसके बाद रसिया (चेरी, स्ट्रॉबेरी, आड़ू) आते हैं। खुबानी ...), सूखे जैतून के फल और नाभि (डिल, गाजर, अजमोद, सौंफ़ ...)।
समाधान
खाद्य प्रतिक्रियाएं सभी एलर्जी नहीं हैं: नकली हैं एलर्जी कम या ज्यादा क्षणिक भोजन और असहिष्णुता। इसलिए निदान विशेषज्ञों द्वारा स्थापित किया जाना चाहिए। यह सावधानीपूर्वक पूछताछ और नैदानिक परीक्षा, एक आहार सर्वेक्षण, परीक्षणों और रक्त परीक्षणों द्वारा पूरक पर आधारित है।
उपचार के लिए, यह मुख्य रूप से पूरी तरह से बाहर करने में शामिल होगासप्लाई ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें आक्रामक एलर्जेन हो सकता है (इसलिए उचित लेबलिंग का महत्व)।
लोगों के अनुसार के लक्षणएलर्जी अलग-अलग तीव्रता का हो सकता है और विभिन्न स्तरों पर हो सकता है। मूल रूप से तीन प्रकार हैं:
- जठरांत्र: मतली, उल्टी, ऐंठन, पेट दर्द, दस्त ...
- त्वचाविज्ञान: पित्ती, एक्जिमा, खुजली, मुंह के छाले, प्रुरिटस और होठों की सूजन ...
- श्वसन: छींकना, राइनाइटिस, खांसी, दमा ...
भोजन खाने के बाद, मिनटों से लेकर घंटों तक प्रतिक्रियाएं आमतौर पर बहुत जल्दी होती हैं। कुछ एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ, सौभाग्य से बहुत दुर्लभ (क्विन्के की एडिमा, एनाफिलेक्टिक शॉक) घातक हो सकती हैं।
खाद्य पदार्थ सबसे अधिक बार शामिल होते हैं
सामान्य तौर पर, एलर्जी पशु खाद्य पदार्थ 8 वर्ष की आयु तक अधिक आम हैं, जबकि किशोरों और वयस्कों में, अधिकएलर्जी पौधों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों के लिए।
इस प्रकार, फ्रांस में, आवृत्ति के क्रम में, अंडाणु बच्चों में पहला एलर्जीन है (34% मामलों में)एलर्जी), उसके बाद मूंगफली (25%), दूध (8%) और मछली (5%)। अगला क्रसटेशियन और मोलस्क, और पौधे की उत्पत्ति के एलर्जी, फिर नट (हेज़लनट्स, बादाम ...), गेहूं, फलियां (सोया, दाल, सेम ...), कीवी, सरसों का समूह ।
वयस्कों में, पौधे की उत्पत्ति के एलर्जी वाले एक प्रमुख स्थान पर कब्जा कर लेते हैं: लेटेक्स समूह (एवोकैडो, केला, शाहबलूत, कीवी ...) के फल लगभग 14% मामलों में होते हैं, इसके बाद रसिया (चेरी, स्ट्रॉबेरी, आड़ू) आते हैं। खुबानी ...), सूखे जैतून के फल और नाभि (डिल, गाजर, अजमोद, सौंफ़ ...)।
समाधान
खाद्य प्रतिक्रियाएं सभी एलर्जी नहीं हैं: नकली हैं एलर्जी कम या ज्यादा क्षणिक भोजन और असहिष्णुता। इसलिए निदान विशेषज्ञों द्वारा स्थापित किया जाना चाहिए। यह सावधानीपूर्वक पूछताछ और नैदानिक परीक्षा, एक आहार सर्वेक्षण, परीक्षणों और रक्त परीक्षणों द्वारा पूरक पर आधारित है।
उपचार के लिए, यह मुख्य रूप से पूरी तरह से बाहर करने में शामिल होगासप्लाई ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें आक्रामक एलर्जेन हो सकता है (इसलिए उचित लेबलिंग का महत्व)।
