खाना पकाने और उपभोग करने के लिए गिरावट वाले उत्पादों पर ध्यान दें
दिखावे के विपरीत, शरद ऋतु के लिए जगह का गर्व देता है फल और सब्जियों विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों से भरा हुआ जो ठंड के मौसम में भी आपको आड़ू रखने में मदद करेगा।
फल, सब्जियां और मशरूम
और ईंधन भरने के लिए, आपको बस नीचे झुकना होगा या बाहर पहुंचना होगा। जंगल में टहलने, और हॉप, टोकरी में कुछ मशरूम: मौत की तुरही या सीप जो आप थोड़ा मक्खन, लहसुन, अजमोद के साथ भूरा करेंगे। लेकिन क्रीम या प्यूरी में कमी करने के लिए भी गोलियां। भाग्यशाली लोग सीधे बगीचे में ईंधन भरने के लिए जाएंगे: सेब, नाशपाती, मिराबेल्स, क्विंस ... और पाई, कॉम्पोट्स और जाम का आनंद लेंगे।
याद मत करो सूखे मेवे (नट, हेज़लनट्स ...) अच्छे लिपिड में समृद्ध। वे सादा या ग्रिल्ड और हल्के नमकीन, पूरे या पिस, केक, बिस्कुट में मिलाए जाते हैं, लेकिन कटा हुआ और चिकन, चिंराट की डिश पर कटा हुआ और बिखरे हुए होते हैं। सब्जियों.
पक्ष सब्जियोंकद्दू और कद्दू को नजरअंदाज करना असंभव है कि हम सभी संतों को पाई या मसले हुए आलू में बदल देते हैं। छोटे सूप या स्टोव पकाने के लिए गाजर, लीक, गोभी, ब्रोकोली का आनंद लें जो शाम को गर्म करेंगे।
हजार और मछली की एक किस्में
शरद ऋतु सफेद, मांसल मछली जैसे कि एकमात्र, स्केट, सीब्रीम, सेथे, विशेष रूप से शेलफिश, सेंट जैक्स और निश्चित रूप से खेल के लिए पसंदीदा अवधि है: दलिया, तीतर, जंगली सूअर ... आओ, जल्दी से रसोई में।
पनीर और शंख
गिरना भी बहुत कुछ लाता है पनीर नरम आटा। यह उदाहरण के लिए है पनीर ब्लोमी रिंड जैसे कि मकोय और मेलुन ब्रिसेस, पाई चार्ट और चारेस; या फिर, पनीर धोया हुआ छिलका, जैसे लिवरोट, पोंट-ल ईवेक या मरोइल्स। पनीर विशेष रूप से, Bleu d'Auvergne और Fourme d'Ambert, भी हैं पनीर शरद ऋतु और सर्दियों।
शरद ऋतु कुछ शेलफिश के लिए आदर्श समय है, जिसकी शुरुआत प्रसिद्ध सेंट जैक्स से होती है, जिसकी मछली पकड़ने की शुरुआत अक्टूबर में होती है। यहां कुछ नुस्खा विचार दिए गए हैं: समुद्री शैवाल, कार्पेस्को या वेनिला के साथ सुगंधित। समुद्री बादाम, क्लैम, कॉकल्स और क्लैम के लिए भी यह सही समय है। अंत में, चाकू और अबालोन के लिए वसंत की प्रतीक्षा करें। क्लैम और पेरिविंकल्स के प्रेमी चिंतित नहीं हैं: हम सभी वर्ष पाते हैं!
