व्हाइट वाइन, रेड या रोज़ वाइन, मेरे खाने के लिए क्या चुनना है?
शराब और समतल एक-दूसरे को उदासीन करना चाहिए, कुछ स्वाद को बढ़ाना चाहिए, सही सद्भाव के लिए दूसरों को नरम करना चाहिए। एक स्टार्टर के रूप में, आपके छोटे verrines, toasts और canapés एक के साथ अच्छी तरह से चले जाएंगे शराब सफेद या नाजुक गुलाब, हल्का, हल्का सा लेकिन बहुत मीठा नहीं। आपके लिए समतल, अगर आप अपने आप को ओर उन्मुख करते हैं मछली, को शराब ज्यादातर सफेद होंगे। में निहित प्रोटीन मछली की अम्लता को नरम करें वाइन सफेद जो बदले में अपने स्वाद को छिपा या खराब नहीं करते हैं। की वाइन Chablis सूखी प्रकार, लॉयर या एक युवा रिस्लीन्ग विभिन्न प्रकार के लिए सबसे उपयुक्त हैं मछली और उनके खनिज और फूलों की सुगंध के लिए धन्यवाद। लेकिन अगर हम भुना या ग्रिल करते हैं मछली, को शराब टॉरेन या दक्षिण-पश्चिम के लोगों की तरह अधिक सुगंधित, अधिक वुडी और शक्तिशाली होना चाहिए।
मांस, मुर्गी क्या शराब ?
मांस लाल, स्वाद में शक्तिशाली, पारंपरिक रूप से कहते हैं वाइन शक्तिशाली लाल। लेकिन यह इतना सरल नहीं है, सब कुछ गीत और खाना पकाने की विधि पर भी निर्भर करता है। कार्पेस्को या टैटारे के साथ, हम एक का चयन करेंगे शराब अधिक हवादार जिसकी सुगंध से सूक्ष्म स्वाद नहीं आएगा समतल। कुक्कुट पक्ष, ए शराब ताजा सफेद या थोड़ा टैनिक लाल होगा। यदि आप इसे सब्जियों या सॉस के साथ कम या ज्यादा मसालेदार परोसते हैं, तो शराब तदनुसार अनुकूलित करना होगा और अधिक सुगंधित होना होगा।
पनीर, लाल?
की पसंद शराब हमारे साथ जाने के लिए इतना स्पष्ट नहीं है जितना कोई सोच सकता है। उदाहरण के लिए, बकरी द्वारा प्रस्तुत किया जाएगा वाइन मीठा और फल सफेद, जबकि भेड़ और गाय का पनीर सूखी, कुरकुरा सफेद पसंद करेंगे। पाई के साथ ... नहीं शराब ! कच्चे साइडर या कैलावाडोस लिकर के लिए ऑप्ट। लेकिन अगर आपके लिए पनीर का उपयोग बिल्कुल लाल रंग के साथ किया जाना चाहिए, तो कम टैनिक ऐसे पिनोट्स ब्लैक एल्सेस या शैंपेन, या टौरेन पसंद करें।
मिष्ठान के लिए
छोटे खट्टे सलाद? शराब पुआल एकमात्र ऐसा है जो फलों की अम्लता के साथ अच्छी तरह से चला जाएगा। खाने के बाद मिठाई फलों के साथ? एक मस्कट स्वादिष्ट होगा। दूसरों के लिए, एक ब्यूनस या मूर, जिसकी सुगंध फल के करीब है, आपके साथ सहमत होगी खाने के बाद मिठाई जादू के साथ। और अगर आपको कोई संदेह है, तो किसी विशेषज्ञ विक्रेता से सलाह लेने में संकोच न करें।
