पास्ता का इतिहास
की उत्पत्ति का दावा करने वाले लोगों के बीच पास्ताहम चीनी और इटालियंस पाते हैं।
लंबे समय तक किंवदंती ने मार्को पोलो के परिचय के लिए जिम्मेदार ठहराया पास्ता 1295 में इटली में, जब वह चीन से लौटा। हालाँकि, वही मार्को पोलो अपने काम लसग्ना में उद्धृत करता है कि उसने पूर्व में चखा होगा, जितना कि इटली में खाया जाता है।
पुरातत्वविदों और इतिहासकारों को इसके प्रमाण मिले हैं पास्ता वी से चीन मेंई सहस्राब्दी ई.पू. 2005 में, चीन के लाजिया में, पुरातात्विक उत्खनन ने दुनिया की सबसे पुरानी नूडल्स को उजागर किया, जो पीली नदी पर उद्धृत है जहां जीवन 4,000 साल पहले समाप्त हुआ था। इस बात की पुष्टि करेगा पास्ता चीन से हैं।
लेकिन का आविष्कार पास्ताजैसा कि हम उन्हें जानते हैं, इटली में विभिन्न तत्वों द्वारा सत्यापित किया जाएगा: V परई शताब्दी ई.पू. ई.पू., एट्रीस्कैन बेस-रिलीफ ने पहले से ही निर्माण का प्रदर्शन किया पास्ता और उनके बनाने के लिए आवश्यक बर्तन। बाद में, रोमन के बीच, एपिकियस का एक पाठ वी में वर्णित हैई लसग्ना के समान सभी प्रकार से एक व्यंजन।
सिसिली भी के आविष्कार का दावा करते हैं पास्ताशब्द की उपस्थिति के कारण macarruniउनके सबसे प्राचीन ग्रंथों में। अरब भूगोलवेत्ता अल इदरीसी के लिए, वह 1154 के आसपास, एक लेखन में उद्धृत करता है पास्ता पलेर्मो के पास स्थित गांव ट्राबिया से।
इटली, विशेष रूप से, के निर्माण को नियंत्रित करता है पास्ता और सटीक मानदंडों के साथ, उन्हें एक अनंत विविधता में गिरावट। तो, XIII मेंई सदी, यह वह गुण है जो इसके लिए गुणवत्ता मानकों को निर्धारित करता है पास्ता। ये केवल एक सदी बाद ही शुरू हो जाएंगे।
फ्रांस में, यह कैथरीन डे मेडिसी के लिए धन्यवाद है कि हमने अपनी प्लेटों में अब इस भोजन की खोज की। वास्तव में, के आयात पास्ता हेनरी द्वितीय के साथ उनकी शादी के बाद शुरू हुआ।
1933 में, इटली उत्पादन और व्यापार को नियंत्रित करता है पास्ता। फ्रांस अपने निर्माण पर एक नियमन को लागू करने के बाद वर्ष के बाद है। अब से, ये ड्यूरम गेहूं सूजी से बनाया जाएगा।
हमारी सलाह:
हमें अंतर करना चाहिए पास्ता की नूडल्स। नूडल शब्द जर्मन से आया है Nudel (XVIई रों), कौन है अंग्रेजी के मूल में सिर। इसका हमेशा मतलब होता है पास्तालेकिन लंबे और बल्कि सपाट।
