मास्टरशेफ: एपिसोड 2 से क्या याद रखें
पाक तकनीकों और शब्दजाल के प्रशंसक, दूसरे एपिसोड में सुनाई गई हमारी शर्तों का सारांश खोजें मास्टरशेफ 3. उम्मीदवारों, जुआरियों द्वारा वैकल्पिक रूप से नियोजित फ्रैडरिक एंटोन, सेबास्टियन डेमोरैंड और यवेस केमबॉर्डे, या शो में अतिथि कंडक्टर, ये कभी-कभी बर्बर शब्द आपके लिए जल्द ही कोई रहस्य नहीं रखेंगे।
रोलिंग मिल क्या है?
एक रोलिंग मिल पास्ता बनाने की मशीन है जिसे के उम्मीदवार बनाते हैं मास्टरशेफ पहले मिस्ट्री बॉक्स टेस्ट के दौरान उपयोग करना था। यदि आपने पहले ही इसका परीक्षण कर लिया है, तो इसके लिए एक निश्चित निपुणता की आवश्यकता होती है, लेकिन मशीन के संचालन से अधिक, यह विशेष रूप से आपके आटे की गुणवत्ता है जो आवश्यक होगा। वास्तव में, तकनीकी सवाल, क्रैंक को मोड़ने और पास करने के लिए बस थोड़ा सा कोहनी का तेल, फिर अथक अथक रूप से लोहा ताकि यह पूरी तरह से चिकनी, पतली और लोचदार हो जाए।
"प्रतियोगी" का क्या अर्थ है?
मिस्ट्री बॉक्स ट्रायल में, थॉमस ने जूरी को गर्व से घोषणा की कि वह तलवारबाज़ी के साथ "दावेदारी" करने जा रहा है। हमें जानवर की चिंता करनी है या नहीं? उत्तर नहीं है, चूंकि पारखी, शौकिया रसोइया है मास्टरशेफ उसने बस इतना कहा कि वह तलवार चलाने वाले के अपने टुकड़े को कोरिज़ो भरने में काट देगा। इसे मांस या मछली का टुकड़ा कहा जाता है।
मर्यादा क्या है?
जैसा कि यवेस केमडेबोर्दे ने कहा, गोमांस बुर्जुगोन के अहसास में एक महत्वपूर्ण कदम है। लार्डेज बस मांस के टुकड़े को बेकन या बेकन के साथ गार्निश करने के लिए है।
ब्रेजिंग क्या है?
गोमांस बौरगिग्नन की तैयारी में एक और महत्वपूर्ण कदम, ब्रेज़िंग। ब्रेज़र एक मांस को लंबे समय तक उबालना है, कम गर्मी और स्मूथी पर, थोड़ा तरल (नमक पानी, मीठा, शोरबा) में डूबा हुआ भोजन ... )। एक मांस का ब्रेज़िंग अक्सर तब होता है जब सभी रसों को छोड़ने के लिए तेल या मक्खन में मांस के टुकड़ों को जब्त कर लिया जाता है।
एक बारगी, यह क्या है?
इस मजाकिया नाम के पीछे सिर्फ खाना पकाने का तरीका छिपा है। अर्टिचोक को अक्सर बेरीगेल में पकाया जाता है, जिसे बेकन, मशरूम और प्याज से भरकर तेल में पकाया जाता है। विस्तार से, इन स्वादिष्ट सामग्रियों के मिश्रण से बने स्टफिंग को बारिगॉल भी कहा जाता है।
पेलेर्डन का मतलब क्या है?
टीम इवेंट में, जिसमें उम्मीदवार पोंट डु गार्ड के पैर में टकरा गए, उन्हें पेलेर्डन रिसोट्टो पकाना पड़ा। पेलेर्डन लैंगेडोक-रौसिलन क्षेत्र का एक पारंपरिक फ्रांसीसी पनीर है। इसका नरम आटा, जो बकरी पनीर के साथ बनाया जाता है, एक प्राकृतिक छिलके से ढका होता है।
अदालत-गुलदस्ता क्या है?
यह एक शब्द है जो हम अक्सर रसोई में सुनते हैं, लेकिन कौन जानता है कि इसका वास्तव में क्या मतलब है? एक कोर्ट-बुइलन एक सुगंधित तरल (नमक, मिर्च, मसाले) है जिसमें वाइन और / या सिरका मिलाया जाता है। इसका उपयोग सबसे अधिक बार मछली, शंख और गोले के शिकार के लिए किया जाता है। कोर्ट-बुके बनाने का मूल नुस्खा है: 2L। पानी की, 1 एल। सफेद शराब की, 1 / 2L। सिरका, 20 ग्राम नमक, 1 गाजर, अजवाइन का 1/2 डंठल, 2 चम्मच अजमोद, 1/2 प्याज, 1/2 बे पत्ती, 1 चुटकी अजवायन, एक चुटकी काली मिर्च।
क्रेफ़िश के साथ आप क्या करना चाहते हैं?
सामान्य तौर पर, कैस्ट्रेटिंग कैस्ट्रेटिंग का पर्याय है, यह कहना है कि हम प्रजनन अंगों को दबाते हैं। जब एक क्रेफ़िश कटा हुआ होता है, तो पूंछ पर खींचकर केंद्रीय नली को हटा दें। ध्यान दें कि इस तकनीक को लाइव क्रेफ़िश पर किया जाता है और इसका उपयोग उदाहरण के लिए लैंगकैस्टाइन के लिए किया जाता है। इसे क्यों हटाया जाना चाहिए? क्योंकि यह पहली बार में बहुत घृणित है, लेकिन यह भी क्योंकि यह कभी-कभी तैयारी के लिए थोड़ी कड़वाहट दे सकता है।
कैवियार® फूल क्या है?
कैवियार फूल रूगुई दीया का एक आविष्कार है, जो रेस्तरां पेट्रोशियन का शेफ है जिसके उम्मीदवार हैं मास्टरशेफ दबाव परीक्षण के तहत नुस्खा को पुन: पेश करना है। कैवियार के साथ जुड़ा हुआ है, यह उच्च अंत उत्पाद है जिसे लंबे समय तक रखा जा सकता है और खाना पकाने या चखने के लिए चम्मच या चक्की के साथ संभाला जा सकता है।
अधिक जानकारी: www.petrossian.fr
क्या है कैचट?
राउगुई दीया ने उम्मीदवारों के लिए जो अजीब तैयारी की थी मास्टरशेफ एक तीखा पनीर है जो किण्वन द्वारा, बहुत तीखा स्वाद द्वारा प्राप्त किया गया है।
Cromesquis का क्या अर्थ है?
Cromesquis, कि के उम्मीदवारों मास्टरशेफ के दूसरे एपिसोड के अंत में महसूस किया गया था मास्टरशेफवे मांस क्रोकेट से अधिक या कम कुछ भी नहीं हैं। जैसा कि हमने शो में देखा है, उम्मीदवारों ने अपने छोटे क्रोकेट्स को गर्म तेल में तला हुआ है।
इस सप्ताह के लिए बस इतना ही, आपको बस इतना करना है कि इन तकनीकों को लागू करने के लिए रसोई में जाएं और अपने पाक ज्ञान को विकसित करें। हम क्या कहते हैं? धन्यवाद मास्टरशेफ !
