क्रिसमस मेनू: सूअर, शुतुरमुर्ग, हिरण, कुछ भी लेकिन टर्की!
यह सिर्फ नहीं है टर्की जीवन में! आइए परंपराओं को हिलाएं और खेल को प्रस्तावित करके इस वर्ष थोड़ा नया करें। सूअर एक है मांस बहुत दुबला खाना पकाने से आपका पालतू पेशाब होगा। वास्तव में, इसे कम तापमान, 160 डिग्री अधिकतम पर पकाना चाहिए, और इसे खाना पकाने थर्मामीटर के साथ मॉनिटर किया जाना चाहिए। दिल के लिए 70 डिग्री, मांस खून बह रहा है, 75 डिग्री और वह बिंदु पर है। और सबसे बढ़कर, हम खाना पकाने के बाद उसे आराम नहीं करने देते हैं, अन्यथा वह अपनी कोमलता खो देगा। यह एक है मांस जो अम्लता और मिठास के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है, इसलिए मसाले की तरफ अदरक, लहसुन, अजवायन और दौनी, साथ ही साथ लिंगोनबेरी पर ढीले होते हैं। कसाई की दुकान में, भुना हुआ लोई और सिरोलिन चुना जाएगा, हैम ओस्सो बुको में उड़ेगा, या मेज पर लगभग पंद्रह डिनर होने पर जांघ पूरी हो जाएगी। इसके अलावा बहुत पतले, हिरण को भी नियंत्रित खाना पकाने की आवश्यकता होती है, मांस गुलाबी होना चाहिए। भुना हुआ पैर पारंपरिक रूप से पकाया जाता है, अन्यथा एक भव्य लिबास सॉस के साथ वर्ग और पट्टिका sautéed।
थोड़ा सा विदेशीवाद: शुतुरमुर्ग और कंगारू
शुतुरमुर्ग को ताजे या जमे हुए खंड में वैक्यूम के तहत खरीदा जाता है। यह भी ए मांस पतला! तो, उसके छोटे दोस्तों की तरह, हम उसे खूनी या सिर्फ खाना बनाते हैं। यह सरसों, रेकफोर्ट और अखरोट की चटनी या यहां तक कि एक छोटे से तले हुए मशरूम सॉस के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है।
कंगारू स्वाद और खाना पकाने के लिए हिरण के करीब है। टेंडरलॉइन या रिब-आई चुनें जो टेंडर में रहता है। वे जल्दी से एक पैन या ग्रिल में पकाया जाता है।
अपने मेहमानों के लिए आश्चर्य छोड़ दें और उन्हें अनुमान लगाने दें समतल वरिष्ठ! हम देखेंगे कि क्या वे पहचान पाएंगे कि उनकी प्लेटों में क्या है।
