रुग्ण
नम, फल और मीठा, मोरबी बच्चों को पनीर से परिचित कराने के लिए आदर्श है। यह निचोड़ के लिए भी उपयुक्त है।
इसकी ख़ासियत आटा में शामिल राख लाइन है। यह उस समय से है जब संरक्षण की स्थिति कठिन थी। डौब्स के किसानों ने सुबह दूध देने से पहला केक बनाया, इसे कीड़ों से बचाने के लिए राख से ढक दिया, फिर शाम को दूसरा केक जोड़ा। आज, प्रक्रिया अधिक स्वचालित है, लेकिन राख लाइन बनी हुई है।
