फलों के संरक्षण के बारे में जानने के लिए आवश्यक है
प्रत्येक फल के साथ इसके संरक्षण का तरीका
कुछ फल ताजा अंजीर और रसभरी की तरह न रखें। खरीद या लेने के 48 घंटे के भीतर इनका सेवन करना चाहिए। बहुत नाजुक, रास्पबेरी को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। सेब इसके विपरीत, शांत रखा जाएगा। उदाहरण के लिए एक तहखाने में। आप उन्हें हफ्तों या महीनों तक भी रख सकते हैं।
हरे फल
अधिकतर फल कुछ अपवादों के साथ, एक बार उठाया जाना बंद हो जाता है फल आम और कीवी की तरह। आप परिपक्वता से पहले उन्हें आसानी से खरीद सकते हैं। और उन्हें तेजी से पकने के लिए फिर आप कीवी को फ्रीजर बैग में रख देंगे सेब। की परिपक्वता के कारण एथिलीन की रिहाई सेब किवी की गति बढ़ाएं।
ठंडा
रेफ्रिजरेटर रखता है फल अब और माइक्रोबियल विकास धीमा कर देती है। अपने को रखो फल कुरकुरा में, और नियमित रूप से तापमान की जाँच करें। यह कभी भी 4 ° C से अधिक नहीं होना चाहिए। इन स्थितियों में, आप स्टोर कर सकते हैं फल 4 से 10 दिनों के लिए। खट्टे फल को 15 दिनों तक रखा जा सकता है। ज्ञात हो कि आधा नींबू काटने से उसके सारे विटामिन खत्म हो जाते हैं।
छोटों को कवर न करें फल भली भांति बंद करके। शासन न करें स्ट्रॉबेरी अग्रिम में, या उन्हें धोने से पहले। रास्पबेरी और ब्लैकबेरी को तब तक नहीं धोना चाहिए जब तक कि वे वास्तव में गंदे न हों या यदि आपको कीड़े मिलें। सर्व करते समय ही उन्हें धोएं।
कुछ फल दूसरी ओर, शायद ही रेफ्रिजरेटर का समर्थन करते हैं। खरबूजे अपने स्वाद का 80% तक खो सकते हैं। उसी के लिए स्ट्रॉबेरी जिसे पहले से छंटनी नहीं चाहिए। हालांकि यह तरबूज जैसा दिखता है, तरबूज रेफ्रिजरेटर का अच्छी तरह से समर्थन करता है। एक बार शुरू करने के बाद, इसे प्लास्टिक की फिल्म के साथ सुरक्षित रखें। आड़ू और खुबानी के लिए समान। केले के संबंध में, रेफ्रिजरेटर उनकी त्वचा को काला कर देता है। वे खाने योग्य रहते हैं, लेकिन कुछ स्वाद खो सकते हैं। आप हालांकि उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और उन्हें स्मूथी या मिल्कशेक के लिए उपयोग कर सकते हैं।
फ्रीजर में, ए फल अच्छी तरह से रखें: स्ट्रॉबेरी, raspberries, rhubarb, gooseberry, ब्लूबेरी ... ठंड से पहले बेहतर ब्लैंक, यह कहना है कि उबलते पानी में कुछ सेकंड खर्च करें। इसके विपरीत, फ्रीजर में तरबूज और ताजा अंगूर से बचें। वे पानी से भरे हुए हैं और अपने सभी गुणों को खो देते हैं।
संरक्षित करने के लिए फल जैसे कि चेरी, चीनी के बारे में सोचो। जार में, कवर करें फल चीनी सिरप (लगभग 500 ग्राम चीनी / लीटर पानी), या स्टरलाइज़ करने से पहले घोल बना लें। उन्हें 10 से 12 महीने के बीच रखें।
डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के लिए, उबलते पानी (प्रति लीटर 1 बड़ा चम्मच) के साथ जार भरें और उन्हें बाँझ करें। 10 से 12 महीने तक रखने के लिए।
सूखे मेवे
आप भी रख सकते हैं फल सूखे। सुखाने के संचालन के अंत के एक सप्ताह बाद वे भी अक्सर बेहतर होते हैं। अपने को रखो फल सील करने के लिए ग्लास, प्लास्टिक या धातु से बने अपने जार में। कुकी बक्से आदर्श हैं। उन्हें सूखे स्थान पर रखें और प्रकाश से दूर। के सुखाने की तारीख के साथ लेबल चिपकाएँ फल बॉक्स पर। आप उन्हें कम से कम एक साल तक रख सकते हैं।
