इतालवी व्यंजनों की मूल बातें
इमिलिया-रोमाग्ना की राजधानी बोलोग्ना भी इतालवी व्यंजनों की राजधानी है। परमेसन और हैम की उत्पत्ति के क्षेत्र के दिल में, परिष्कृत पाक कला की खेती की जाती है।
डेलिसटेसन राजा है: पैनकेटा, कॉप्पा, ब्रसेला और कच्चे घास ... पास्ता मकई के आटे पर आधारित रिकोटा और तुलसी, पोलेंटा के साथ भरवां, कुछ व्यंजनों के साथ मांस.
एक इतालवी भोजन कभी-कभी एक के साथ शुरू होता है antipasto (hors d'oeuvre), खरबूजे के साथ परोसे जाने वाले चारकोटी से मिलकर, सब्जियों पैन-फ्राइड या ग्रिल्ड, तोरी, ऑबर्जिन, फ्राइड ज़ुचिनी फूल, टमाटर कंफ़र्ट, आर्टिचोक, बीन्स, खीरे, मिर्च ... या टमाटर या आर्टिचोक। मोत्ज़ारेला। असली बात मोत्ज़ारेलाभैंस के दूध के साथ, कैंपनिया से है और एक एओसी के अधीन है।
समुद्र के द्वारा, हम ऑक्टोपस के सलाद का आनंद लेते हैं। bruschetta इटालियंस का पसंदीदा हॉर्स डावुवर रहता है: टोस्टेड ब्रेड का एक टुकड़ा, जिसे लहसुन के साथ घिसा जाता है, जिस पर हमारे पास छोटे-छोटे चेरी टमाटर होते हैं, नमकीन होते हैं और जैतून के तेल और पत्तियों की एक बूंदा बांदी होती है ताजा तुलसी ... सरल और स्वादिष्ट! पिज़्ज़ा आयत में कटौती छोटे काम के मामले में काम से बाहर या दिन में की जाती है।
प्राइमो पिआटो केवल पास्ता या रिसोट्टो के होते हैं। की एक विस्तृत विविधता है पास्ताताजा या सूखे, टमाटर सॉस के साथ परोसा और सब्जियों (मशरूम, बैंगन, मिर्च, जैतून)। पास्ता कभी-कभी रिकोटा या भरवां होता है मांस, या क्रीम और तुलसी के साथ या सब्जियों... तट के पास, हम सेवा करते हैं पास्ता मसल्स या गोले के साथ
दूसरा पायो मांस या मछली से बना व्यंजन है : फ्रांस में ज्ञात कुछ विशिष्टताओं की अक्सर व्याख्या की जाती है, जैसे कि मिलानीज़ में कटलेट (हमारे साथ कटलेट), कार्पेस्को, वेनेटियन लीवर, ओसो बुको, सालिम्बोका अल्ला रोमाना। मछली बल्कि कार्पेस्को या ग्रील्ड में मैरीनेट किया जाता है gamberi (बड़ी झींगा) भी ग्रील्ड, व्यंग्य या scampi तले हुए हैं ...
डेसर्ट पसंदीदा इतालवी बल्कि डेसर्ट हैं: मार्सला के साथ ठंडी सबयॉन (ज़बाओनी), ज़ुप्पा इन्ग्लिस (कन्फेक्शनर के कस्टर्ड, कैंडीड फ्रूट और मेरिंग्यू टॉप के साथ स्पंज केक), टिरमिसो और पन्ना कोट्टा ... स्वादिष्ट इटालियन आइस क्रीम दिन भर में खाई जाती हैं।
इतालवी अंगूर के बाग दुनिया में बहुत प्रसिद्ध हैंउन सभी को नाम देना मुश्किल है, सबसे प्रसिद्ध में से, हम आपको चिआंटी, लैंब्रुस्को, वालपॉलिकेला, मोंटेपुलसियानो का स्वाद लेने की सलाह देते हैं। डेसर्ट मार्सला या एस्टी स्पूमेंट के साथ हैं।
हमारी सलाह
क्या आप जानते हैं granita, कुचल बर्फ से बना सिबीलियन शर्बत? स्वादिष्ट और ताज़ा, यह नींबू, कॉफी, स्ट्रॉबेरी या किसी अन्य फल में आता है। भूसे और घूस के साथ सेवा करने के लिए।
