गोभी के पेस्ट के साथ तारगोन गिनी फोव
सामग्री (4 लोगों के लिए)
1 गिनी मुर्गी
1 गोभी
8 नए आलू
तारगोन का 1 गुच्छा
नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च
मक्खन के 75 ग्राम
जैतून का तेल के 10 सीएल
तैयारी
गिनी मुर्गी तैयार करें: आंतरिक, नमक और काली मिर्च को हटाने के लिए मत भूलना, फिर तारगोन की 4 से 5 शाखाएं जोड़ें। जानवर के आकार के आधार पर लगभग 1 घंटे, 1 घंटे 15 के लिए थूक पर पकाना (270-30 डिग्री पर प्रति पाउंड 25-30 मिनट की गणना)
इस बीच, स्पष्ट गोभी जाते हुए कोर को हटाकर नाजुक रूप से। सुंदर पत्तियों को बिना धुले रखें, उन्हें धोएं। बड़ी मात्रा में नमक पानी उबालें। उबलते पानी में पत्तियों को 2 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर सूखा और बर्फ के ठंडे पानी में तुरंत ठंडा करें। ठंड होते ही पत्तियों को निकाल लें। उन्हें अच्छे से लिखना। केंद्रीय रिब को हटा दें, पत्तियों को आधा लंबाई में काट लें, पत्तियों के सभी हिस्सों को सुपरपोज करें। अपनी इच्छा के अनुसार इस ढेर को कम या ज्यादा पतली स्ट्रिप्स में काटें।
आलू को धो लें और शीर्ष पर तारगोन शाखाओं के साथ अपने स्टीमर में व्यवस्थित करें। नमक जोड़ें।
गिनी मुर्गी के खाना पकाने के अंत से एक घंटे पहले, अपने आलू को भाप से पकाएं। एक पैन में मक्खन पिघलाएं। की स्ट्रिप्स जोड़ें गोभी और उन्हें मध्यम गर्मी पर तब तक कूदें जब तक कि सभी वनस्पति पानी वाष्पित न हो जाए। गोभी कुरकुरे रहना चाहिए और इसलिए ओवरकुक नहीं किया जाना चाहिए (बेकिंग में लगभग 10 मिनट लगते हैं)
ओवन से गिनी फॉल ले लो और इसे गर्म दरवाजे पर आराम करने दो। डिश (या तले हुए नूडल को अगर आपने थूक पर पकाने के लिए चुना है) और पानी से अपघटित कर लें। सभी खाना पकाने के रस को अच्छी तरह से पिघलाएं, फिर सब कुछ सॉस पैन में डालें। आधी बर्फ (लगभग एक सिरप की स्थिरता) को कम करें। जैतून के तेल के साथ चढ़ो: ऊर्जावान रूप से फुसफुसाते हुए गर्मी में तेल की एक पतली धारा पैन में डालें।
गिनी फॉल को काटें और एक प्लेट पर परोसें। आखिरी समय में, सॉस डालें।
