गोल, बासमती, जापानी या इतालवी: अपना चावल कैसे चुनें?
चावल सहस्राब्दी की एशियाई तैयारी में रहा है। पश्चिम में, इसका उपयोग अधिक करने के लिए किया जाता है मछली। लेकिन जठराग्नि मिश्रित होती है और हम इसके आधार पर बहुत अच्छे व्यंजनों की खोज करते हैं चावल.
बासमती चावल, आवश्यक
चावल एक है चावल भारत से लंबा अनाज। यह हिंदी भाषा से इसका नाम लेता है जिसका अर्थ है "इत्र की रानी" क्योंकि यह एक है चावल दुनिया में सबसे अधिक सुगंधित। के दाने चावल खाना पकाने के दौरान बासमती लंबा। वे ठीक रहते हैं और चिपकते नहीं हैं।
इसे वील ब्लैंकेट जैसे व्यंजन के साथ गर्मागर्म खाया जाता है मछली, मीट, या कोई भी इसे सलाद के मूल घटक के रूप में ठंडा खा सकता है। यह भरवां टमाटर के लिए नुस्खा के रूप में स्टफिंग के लिए एक आधार के रूप में भी काम कर सकता है।
टिप: खाना पकाने से पहले ठंडे पानी में बासमती चावल को धोकर भिगोना याद रखें.
मिष्ठान के लिए गोल चावल
यह चावल मिष्ठान के लिए राउंड का उपयोग अधिमानतः किया जाता है (केक के लिए) चावल, चावल का हलवा)। इसे पानी या दूध में इस्तेमाल के आधार पर पकाया जा सकता है। चावल दौर, विपरीत चावल लंबे समय तक जो थोड़ा पानी सोखता है, खाना बनाते समय सूज जाता है। यदि यह तरल स्वाद (शोरबा, दूध, क्रीम ...), द चावल स्वाभाविक रूप से संसेचन करेगा और इसके स्वादों पर कब्जा करेगा। उसका स्वाद अधिक होगा।
सुशी के लिए जापानी चावल
चावल जापानी एक तरह का है चावल गोल, आमतौर पर माकी और सुशी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। चावल जापानी एक है चावल छोटे और पूरी तरह से परिष्कृत अनाज के साथ। बीज के चारों ओर अधिक लिफाफा नहीं है, इसलिए इसमें स्टार्च के अलावा लगभग कुछ भी नहीं है, जो खाना पकाने के बाद बहुत चिपचिपा बनाता है। इसीलिए द चावल जापानी खुद को इतनी अच्छी तरह से माईस मेइस के लिए उधार देते हैं, इन छोटे समुद्री शैवाल से भरे रोल चावल.
टिप: खाना पकाने से पहले कभी भी जापानी चावल को नमक न डालें। जापानी इसे सोया सॉस की एक बूंदा बांदी के साथ खाते हैं।
रिसोट्टो के लिए इतालवी चावल
चावल कारनरोली विभिन्न प्रकार का नाम है चावल इटली से इसके उत्तल दाने बहुत सारे तरल और मौसमी को अवशोषित करते हैं। परंपरागत रूप से, इसका उपयोग रिसोट्टो को तैयार करने के लिए किया जाता है क्योंकि इसके अनाज खाना पकाने के दौरान बहुत प्रतिरोधी होते हैं। हमें रिसोट्टो के सभी मलाईदार पक्ष मिलते हैं।
युक्ति: चावल को बहुत चिपचिपा होने से बचाने के लिए आपको नियमित रूप से खाना पकाने की निगरानी करनी चाहिए।
