जनवरी 16, 2021

क्षेत्रीय विशेषताएं: नॉर्मन व्यंजन

जब कोई "नॉर्मन टेरोयर" के बारे में सोचता है, तो यह पहली जगह में तीन चीजों को उद्घाटित करता है: मक्खन, कैमेम्बर्ट और सेब ! लेकिन नॉर्मन भोजन इससे कहीं अधिक है।

मांस, कृषि परंपरा की आवश्यकता है, नॉरमैंडी व्यंजनों में पसंद का स्थान रखता है। प्री-सॉल्ट लैंब अपने आयोडीन युक्त स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, यह देखते हुए कि यह मॉन्ट-सेंट-मिशेल और कॉटन्टिन की नमकीन जड़ी-बूटियों को चरता है। लेकिन बीफ़ को अच्छी तरह से गिबल के रूप में भी जाना जाता है: केन की हिम्मत, ला फर्टे-मैकए के पैकेट, विरे की ऑइल। आपको मुर्गी, नोर्मंडी में भी मिलेगा: चिकन, टर्की, कैपोन, गिनी फाउल, गूज ... और उसकी माँ के नीचे या पूरे दूध के साथ खिलाया गया वील।

समुद्र के उत्पाद प्लेट पर ताजा आओ: Isigny-sur-Mer से कस्तूरी, Honfleur से झींगा, Grandcamp-Maisy से स्कैलप्प्स, Barfleur से मसल्स (नॉरमैंडी की क्रीम के साथ खाने के लिए!) और छोटे लॉबस्टर्स ने डेमोसिलेस डी चेरबर्ग का नाम दिया। Marais Vernier के ईल निश्चित रूप से समुद्र के उत्पाद नहीं हैं, लेकिन उद्धृत किए जाने के लिए पर्याप्त रूप से प्रसिद्ध हैं!

डेयरी उत्पाद, मक्खन और क्रीम के अलावा, एक विविध और स्वादिष्ट पदार्थ हैं: पोंट- lquevêque, Neufchâtel, Boursin, Brick of Lisieux, Brillat-savarin, Pavé D 'd ... क्षेत्रीय व्यंजनों का भी हिस्सा है।

सेब नॉरमैंडी डेसर्ट, पाई और केक को जन्म देता है, लेकिन साइडर और कैलवाडोस को भी। वे मांस के साथ भी खासतौर पर सूअर का मांस खा सकते हैं। नाशपाती के बारे में कम बात है, लेकिन वे भी बहुतायत में बढ़ते हैं। पोइरे नोर्मंडी में बनी एक शराब है।
 
हमारी सलाह
"नॉर्मन होल" मूल रूप से Calvados का एक छोटा गिलास था जो मेहमानों को भूख को बहाल करने के लिए दो व्यंजनों के बीच परोसा जाता था। आज, यह आमतौर पर केलवाडोस के साथ ड्रिप शर्बत के रूप में परोसा जाता है।
 


Kshetriya Bhugol (जनवरी 2021)