आलू Amandine राजकुमारी और गर्मियों में स्नैक स्क्वीड
आलू Amandine राजकुमारी और गर्मियों में स्नैक स्क्वीड
एक विधि आलू के भाईचारे के लियोनेल हेनाफ (प्लूगुफान में बेल एयर का गुलाब गार्डन) द्वारा कल्पना की गई।
4 लोगों के लिए / खाना पकाने: 40 मिनट
सामग्री:
8 आलू राजकुमारी अमंडिन®
4 व्यंग्य मछुआरे द्वारा साफ किया गया
छोटे काले जैतून के 2 बड़े चम्मच
80 ग्राम कोरिज़ो
सूखे टमाटर
ताजा तुलसी
लहसुन लौंग
जैतून का तेल
नमक का फूल
ताजा थाइम
एस्पेलेट काली मिर्च
तैयारी:
ओवन को 200 ° पर प्रीहीट करें। धो लें, काट लें आलू 2 या 4 में त्वचा को आकार देने के आधार पर। ओवन से ब्रायलर पैन निकालें।
जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी और एक चुटकी फ्लीर डी सेल की व्यवस्था करें आलू ब्रायलर पैन पर मांस की तरफ। फिर जैतून का तेल का एक पानी का छींटा, एक चुटकी फुल डे सेल, लहसुन के कुछ बिना छिलके वाली लौंग, थोड़ा कुचला हुआ, ताजा थाइम की कुछ शाखाएं। आलू के आकार के आधार पर 35 से 40 मिनट तक बेक करें।
काट दो व्यंग्य 4 से 6 सुंदर टुकड़ों में और आधे में तम्बू को काट लें। पुस्तक। कोरिज़ो को छोटी छड़ियों में काटें।
जब आलू पकाया जाता है, पैन को गर्म करने के लिए: जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी, सफेद और टेंटेकल्स डालें व्यंग्य एक मिनट से भी कम। एक चुटकी फ्लीयर डे सेल और एक चुटकी एस्पेलेप मिर्च मिलाएं। आखिरी समय में, कोरिज़ो, जैतून, सूखे टमाटर और कटा हुआ तुलसी जोड़ें।
मिश्रण करें आलू तले हुए पैन के साथव्यंग्य ताकि सब कुछ सामंजस्यपूर्ण हो। गर्म परोसें और एक रॉकेट सलाद के साथ परोसें जो ऑलिव ऑयल और बाल्समिक विनेगर के साथ है।
Frédérique Hénaff की सलाह, sommelier: 2008 Cuvée Allegro / Fougères / Alain Ollier या Domaine des Huards से 2007 Cheverny से एक सफेद शराब के साथ परोसें।
