आलू: कौन सी वैरायटी किस रेसिपी के लिए?
कुछ आलू, प्रसिद्ध चारलोट या निविदा डेज़ी की तरह, लगभग किसी भी रूप में सेवन किया जा सकता है। एक नुस्खा में, आलू की पसंद महत्वपूर्ण है
फर्म आलू पानी या भाप से पकाने के लिए एकदम सही हैं। Amandine, Annabelle, Agathe, Nicola, Pompadour या Ratte इसलिए पसंद किए जाते हैं जब यह सलाद या रेसलेट के लिए आता है। हैश ब्राउन या स्टू के लिए डिट्टो: फर्म मांस पकाया जाने पर उन्हें टूटने से रोकता है। और रंगों को अलग करने के लिए, डार्लिंग और फ्रांसलाइन, फर्म मांस के साथ लाल।
पके हुए आलू के लिए, पूरे, पिघले हुए आलू चुनें। सांबा पके हुए सेब के लिए एकदम सही है जो व्यंजन के रूप में काम करता है। सौंदर्य पक्ष के लिए, मोनालिसा एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह अक्सर गोल और नियमित होता है।
मेवे आलू के साथ फ्राई बेहतर और कम वसा वाला होगा, जो कम तेल सोखता है। Manon या Bintje विशेष रूप से उपयुक्त हैं।
स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक क्रिस्प्स के लिए, आर्टोइस ब्ल्यू को अपने सुंदर बैंगनी रंग के साथ पसंद करें।
एक क्लासिक लीक-आलू का सूप चाहते हैं? फली मांस के साथ किस्में खरीदें, जैसे कि सीज़र या मारबेल। ये आलू अधिक आसानी से दुर्घटनाग्रस्त हो जाते हैं। वे प्यूरी के लिए भी उपयोग किए जाते हैं, और उनके स्वादिष्ट रूप जैसे कि एलिगॉट। और एक विशेषता औवेर्गेन को पकाने के लिए छोड़ना, जितना कि क्षेत्र का सम्मान करना और ब्लू ऑवरगने, देहाती किस्म का बैंगनी रंग का उपयोग करना!
