स्वागत कक्ष व्यवस्थित करें
जब मेहमानों की संख्या 10 से अधिक होती है, तो ऐपेटाइज़र, व्यंजन और डेसर्ट की कल्पना करना मुश्किल हो जाता है जो हर किसी के स्वाद को फिट करते हैं। और मेज पर सेवा जटिल हो सकती है। बुफे विकल्प उत्कृष्ट है क्योंकि हर कोई अपनी थाली की सामग्री को अपने स्वाद, अपनी भूख, अपने अंतिम आहार और परिचारिका के अनुसार अधिक आराम से प्रबंधित कर सकता है ... कम से कम स्वागत कक्ष में। क्योंकि तैयारी सैन्य है!
पहले ही दिन जितना हो सके, उतनी तैयारी करें। ठंडी शुरुआत के लिए अच्छा है कि इसमें कद्दूकस की हुई सब्जियों (गाजर, अजवाइन, सब्जियों से बनी छोटी सलाद, गोभी, ...) को शामिल किया जाए और मेहमानों को विनैग्रेट के जार में परोसा जाए। अपनी पसंद के लिए मांस और समुद्री भोजन (स्मोक्ड सैल्मन या ट्राउट, क्रस्टेशियंस ...) भी डालें।
मुख्य पाठ्यक्रम मेंयदि आपको लगता है कि आपको अपने जीवन को सरल बनाने की आवश्यकता है, तो आप एक अनूठी डिश खरीद सकते हैं। हम couscous और paella के बारे में पर्याप्त नहीं सोचते हैं, लेकिन ये व्यंजन आम तौर पर सभी वोट जीतते हैं। सॉरेक्राट बफ़ेट्स के लिए बहुत अच्छा है लेकिन इसका स्वाद सभी के लिए जरूरी नहीं है। पारंपरिक फ्रांसीसी भोजन के लिए, आप बर्गंडियन गोमांस या वील स्टू पर दांव लगा सकते हैं। एक क्रस्टेड रोस्ट अक्सर अधिक औपचारिक रिसेप्शन के लिए शानदार होता है और मेहमानों के लिए सब्जियों की पसंद की अनुमति देता है यदि आपके पास उन्हें अलग-अलग व्यंजन हैं।
मिठाई पक्ष, के साथ प्रकाश की योजना बनाएं फलों का सलादफ्रूट मूस, मिठाई या कबाब या ताज़े फल की टोकरी या पेस्ट्री के रूप में कुछ व्यंजनों - मिनी या मैक्सी प्रारूप। आप एक ही समय में पनीर की सेवा कर सकते हैं क्योंकि कुछ लोग केवल एक या दूसरे को खाते हैं और जैसा कि यह अंतिम पकवान है, बुफे उन लोगों के लिए लंबे समय तक उपलब्ध हो सकता है जो ले रहे हैं और एक और उपलब्ध अन्य।
पंद्रह लोगों के बुफे के लिएयह 3 शुरुआत, 2 मुख्य पाठ्यक्रम, 2 सलाद और 3 डेसर्ट प्रदान करने के लिए प्रथागत है। लगभग तीस लोगों के लिए, 4 शुरुआत, 4 व्यंजन, 5 सलाद 4 डेसर्ट की गिनती करें।
हमारी सलाह
अग्रिम में अच्छी तरह से तैयार करने के लिए याद रखें आप सभी को फ्रीज कर सकते हैं: दिलकश या मीठे पीसे, सब्जियां ... पहले से जमी हुई सब्जियां भी आपको कुछ घंटों के काम से बचा सकती हैं। एक बार पकाने के बाद, स्मार्ट वह है जो फर्क करना जानता है!
