एक गोले के खोल में फॉसी ग्रास के साथ भरे हुए स्तन

2 लोगों के लिए सामग्री:

2 पूरी बटेर
1 पालि फोसी ग्रास विंटेज
पालक की 30 ग्रा
30 ग्राम सूखे खुबानी
1 प्याज
3 गाजर
1 सफेद लीक
1 थाइम की टहनी
1 बे पत्ती
रेड वाइन के 10 सीएल
ताजा संतरे का रस 20cl
चीनी
ज़ीरस का सिरका
मक्खन
आटा
1 अंडा
20 ग्राम ब्रेडक्रंब
मसालों का मिश्रण
बादाम

तैयारी:

स्थापना:
बटेर निकालें, फ़िललेट्स निकालें और जांघों को आरक्षित करें।
रस की प्राप्ति के लिए शवों को रखें।
के स्लाइस काटें फोसी ग्रास लगभग 40 ग्रा

बटेर की तैयारी:
एक खिंचाव फिल्म में, के टुकड़े को व्यवस्थित करें फोसी ग्रास 2 स्तनों के बीच में थोड़ा नमकीन और मिला हुआ।
एक बार बटेर भर जाने के बाद, इसे जमने के लिए फ्रिज में सुरक्षित रखें।

प्याज की तैयारी की तैयारी:
प्याज काट लें और मक्खन के एक नॉब में पकाएं।
लगभग 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर कवर करें और उबाल दें।

कैंडिड सूखे खुबानी की तैयारी:
संतरे को निचोड़कर उसका रस निकाल लें। चीनी के साथ एक सॉस पैन में डालें और सूखे खुबानी 4 में कटौती।
जब संतरे का रस कम हो गया है और खुबानी कैंडिड है, तो शेरी सिरका के साथ मिलाएं। 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
रस इकट्ठा करें और खुबानी को एक तरफ रख दें।

सॉस की तैयारी:
थोड़ा मक्खन में शवों को भूरा करें। रंगीन होने पर, कटा हुआ प्याज और कटा हुआ गाजर जोड़ें।
कुछ मिनट के लिए पकाएँ और रेड वाइन से गीला करें।
सूखापन को कम करें और फिर चिकन शोरबा जोड़ें ताकि रस में एक सिरप स्थिरता हो।
रस पाने के लिए छलनी करें।
आखिरी समय में संतरे में आधा रस मिलाएं।

खाना पकाने:
फ्रिज से बटेर बैलट को बाहर निकालें। उन्हें आटे में पास करें, फिर अंडे को नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल मिलाएं। खत्म करने के लिए, ब्रेडक्रंब और मसालों के माध्यम से जाएं।
तलना 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
फ्रायर में स्तनों को 1 से 2 मिनट पकाएं और 200 मिनट पर ओवन में 5 मिनट तक पकाएं
पालक को गिराएं और मक्खन की एक घुंडी जोड़ें
सॉस गर्म करें, कैंडिड खुबानी, प्याज यह स्वीकार करता है कि नारंगी का रस का दूसरा हिस्सा जोड़ा जाता है।

ड्रेसेज:
प्लेट के बीच में थोड़ा सा कंफर्ट व्यवस्थित करें, दोनों तरफ कुछ पालक। प्याज के गोले में बटेर के स्तन को मसाला खोल में रखें।

कुछ खुबानी को सिरों पर व्यवस्थित करें, कुछ भुना हुआ बादाम।
सॉस के साथ शीर्ष और सेवा करें।