क्या बारबेक्यू आपकी सेहत के लिए खतरनाक है?
काले भागों से संबंधित एक जोखिम
खाना पकाने पर बहने वाली चर्बी से खतरा उत्पन्न होता है मांस और मछली, जो अंगारे के संपर्क में आग पकड़ती है, भोजन को चरती है। कई अध्ययनों से पता चला है कि यह प्रतिक्रिया एक कार्सिनोजेनिक पदार्थ "हेटेरोसाइक्लिक एमाइंस" के गठन का कारण बनती है, लेकिन यह प्रतिक्रिया न केवल जिम्मेदार है बारबेक्यू। उच्च तापमान पर खाना पकाने से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, और काले भागों को हमेशा भोजन से हटा देना चाहिए।
यह केवल खाना पकाने के लिए मान्य है मांस और मछली। लाइन के लिए अच्छा होने के अलावा, सब्जियों में पकाया जाता है बारबेक्यू इसलिए स्वास्थ्य के लिए पौष्टिक हैं, भले ही यह काले भागों का उपभोग करने के लिए बहुत उचित नहीं है। यदि खतरा मौजूद है, तो इसे परिप्रेक्ष्य में रखा जाना चाहिए क्योंकि बारबेक्यू एक मौसमी खाना पकाने है, और इसलिए निराला है। एक सामान्य नियम के रूप में, दो से अधिक नहीं होने की सलाह दी जाती है बारबेक्यू गर्मियों में प्रति सप्ताह।
संभावित जोखिम का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है। उनमें से कई का सुझाव है कि समर्थन में सब्जियों की खपत मांस और मछली पकायी बारबेक्यू कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए उनके एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई के लिए धन्यवाद।
धीमी गति से खाना पकाने के अनुकूल
कार्सिनोजेनिक पदार्थों के गठन के जोखिम को कम करने के लिए, सबसे अच्छा तरीका खाना बनाना है मांस धीरे-धीरे बारबेक्यू। खाना पकाने के दौरान, आदर्श भोजन को 10 सेमी न्यूनतम अंगारे पर रखना है। यहां तक कि धीरे-धीरे, मांस यह अच्छी तरह से पकाया जाता है, ताकि रोगाणु खुद को भोजन के लिए आमंत्रित न करें। स्वच्छता के लिए, मांस पकाया और कच्चे अच्छी तरह से अलग होना चाहिए।
व्यापक विश्वास के बावजूद, का प्रकार बारबेक्यू उपयोग कुछ भी नहीं बदलता है। गैस, बिजली या लकड़ी में, किसी को भी प्रतिबंधित नहीं करना है। लेकिन इस्तेमाल के बाद ग्रिल को हमेशा साफ करें।
लाइन के लिए अच्छा है
इन निर्देशों का पालन करके, बारबेक्यू एक प्रकार का स्वास्थ्य भोजन बन सकता है। जब तक आप चिप्स और अन्य वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ इसका उपयोग नहीं करते हैं, तब तक यह लाइन के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि सॉसेज और वसा मांस पकाए जाने पर वसा समाप्त हो जाती है। यह भी संभव है कि इसके भोजन को अलग किया जा सकता है, और छोटे खाने वालों को मांस प्रोटीन को भरने के लिए।
खाना पकाने पर बहने वाली चर्बी से खतरा उत्पन्न होता है मांस और मछली, जो अंगारे के संपर्क में आग पकड़ती है, भोजन को चरती है। कई अध्ययनों से पता चला है कि यह प्रतिक्रिया एक कार्सिनोजेनिक पदार्थ "हेटेरोसाइक्लिक एमाइंस" के गठन का कारण बनती है, लेकिन यह प्रतिक्रिया न केवल जिम्मेदार है बारबेक्यू। उच्च तापमान पर खाना पकाने से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, और काले भागों को हमेशा भोजन से हटा देना चाहिए।
यह केवल खाना पकाने के लिए मान्य है मांस और मछली। लाइन के लिए अच्छा होने के अलावा, सब्जियों में पकाया जाता है बारबेक्यू इसलिए स्वास्थ्य के लिए पौष्टिक हैं, भले ही यह काले भागों का उपभोग करने के लिए बहुत उचित नहीं है। यदि खतरा मौजूद है, तो इसे परिप्रेक्ष्य में रखा जाना चाहिए क्योंकि बारबेक्यू एक मौसमी खाना पकाने है, और इसलिए निराला है। एक सामान्य नियम के रूप में, दो से अधिक नहीं होने की सलाह दी जाती है बारबेक्यू गर्मियों में प्रति सप्ताह।
संभावित जोखिम का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है। उनमें से कई का सुझाव है कि समर्थन में सब्जियों की खपत मांस और मछली पकायी बारबेक्यू कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए उनके एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई के लिए धन्यवाद।
धीमी गति से खाना पकाने के अनुकूल
कार्सिनोजेनिक पदार्थों के गठन के जोखिम को कम करने के लिए, सबसे अच्छा तरीका खाना बनाना है मांस धीरे-धीरे बारबेक्यू। खाना पकाने के दौरान, आदर्श भोजन को 10 सेमी न्यूनतम अंगारे पर रखना है। यहां तक कि धीरे-धीरे, मांस यह अच्छी तरह से पकाया जाता है, ताकि रोगाणु खुद को भोजन के लिए आमंत्रित न करें। स्वच्छता के लिए, मांस पकाया और कच्चे अच्छी तरह से अलग होना चाहिए।
व्यापक विश्वास के बावजूद, का प्रकार बारबेक्यू उपयोग कुछ भी नहीं बदलता है। गैस, बिजली या लकड़ी में, किसी को भी प्रतिबंधित नहीं करना है। लेकिन इस्तेमाल के बाद ग्रिल को हमेशा साफ करें।
लाइन के लिए अच्छा है
इन निर्देशों का पालन करके, बारबेक्यू एक प्रकार का स्वास्थ्य भोजन बन सकता है। जब तक आप चिप्स और अन्य वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ इसका उपयोग नहीं करते हैं, तब तक यह लाइन के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि सॉसेज और वसा मांस पकाए जाने पर वसा समाप्त हो जाती है। यह भी संभव है कि इसके भोजन को अलग किया जा सकता है, और छोटे खाने वालों को मांस प्रोटीन को भरने के लिए।
