6 पाठों में एक नेता के रूप में एक चाकू संभालें
अपना चाकू चुनना
वहाँ चाकू की एक भीड़ है और सभी एक कार्य या एक विशिष्ट भोजन के लिए समर्पित हैं। यदि आपको केवल एक को याद रखना है, तो वह है चाकू पदेन या खाना पकाने। यह कीमा, छील, विस्तार करने की अनुमति देता है ... थोड़ा-थोड़ा करके, कटौती करने के लिए उपकरण में निवेश करें मांस, पनीर और यहां तक कि पिज्जा। और उन व्यंजनों के अनुसार अपने चाकू का चयन करें जिन्हें आप अक्सर महसूस करते हैं।
ब्लेड: स्टील, स्टेनलेस स्टील या सिरेमिक?
यदि सिरेमिक ब्लेड में दूसरों की तुलना में बहुत तेज और अधिक प्रतिरोधी होने का लाभ है, तो यह अधिक नाजुक भी है। स्टेनलेस स्टील एक ठोस और बनाए रखने में आसान है। लेकिन अनाकर्षक, इसे स्वीकार किया जाना चाहिए। अंत में, स्टेनलेस स्टील का पक्ष, हम विशेष रूप से इसकी ताकत की सराहना करते हैं लेकिन नियमित रूप से तेज करना आवश्यक है।
संभाल के ध्यान
की हैंडलिंग चाकू यह उसके वजन, उसके आकार लेकिन उसके हैंडल पर भी निर्भर करता है। हमेशा एक हल्के मॉडल को पसंद करें जिसे संभालना आसान हो। स्टील के हैंडल वाले चाकू निश्चित रूप से सुंदर और प्रतिरोधी होते हैं, लेकिन वे भारी होते हैं। इसके अलावा, अगर लकड़ी सबसे सुंदर प्रभाव है, तो यह हमेशा डिशवॉशर में नहीं गुजरती है और इसका रंग अंततः पास या धूमिल हो जाता है। रोज पकाने के लिए, प्लास्टिक का हैंडल या सिलिकॉन चुनें। चाकू डिशवॉशर सुरक्षित है और झटके का डर नहीं है। और आप खाना बनाना चाहते हैं, अपने आप को रंग पर लिप्त करना!
कैसे धारण करें a चाकू ?
अपने दाहिने हाथ से, इसे पकड़ो चाकू और इंडेक्स फिंगर और अंगूठे को हैंडल पर रखें। बायाँ हाथ फल या सब्जी रखने के लिए काम करेगा। कटौती से बचने के लिए, हमेशा अपनी उंगलियों को अंदर की ओर मोड़ें, और अपने नाखूनों पर आराम करें। आपको अपने इशारे पर यकीन नहीं है? आपको चोटों से बचने के लिए बाज़ार में फिंगर गार्ड मिल जाएंगे। बस यही है, आप एक प्याज काट लें या गाजर काट लें।
Mince: एक कला
बोर्ड पर जब तक संभव हो टिप रखें। यह आपकी कलाई है जो ब्लेड को आपकी ओर खींचते हुए ऊपर और नीचे झूल रही है। अगर हम मुख्य रूप से टिप का उपयोग करते हैं चाकूआप बेस का उपयोग भी कर सकते हैं, खासकर जब गाजर की बात आती है, तो स्लाइस करना अधिक कठिन होता है। कुछ मामलों में, आप यह सुनिश्चित करने के लिए अपनी उंगलियों के साथ टिप भी पकड़ सकते हैं कि यह स्थानांतरित न हो।
राइफल से चाकू को तेज करना
एक राइफल होने के लिए एक तेज करने के लिए पर्याप्त नहीं है चाकू। और कई रसोइयों को लगता है कि वे अपने ब्लेड को तेज कर देते हैं जब उनके कार्य अप्रभावी होते हैं। दरअसल, ब्लेड का कोण राइफल के सापेक्ष 10 ° होना चाहिए। और हम इसे पीछे की ओर धकेलते हुए उसके सिरे पर जाते हैं चाकू, और इसे स्क्रैप करके नहीं। अगर द चाकू लगा रहा है, पिछले सिरे को तेज करें। और अगर राइफल आपको मना नहीं करती है, तो एक तेज पत्थर के साथ प्रयास करें। क्या आपके पास सिरेमिक चाकू हैं? एक चोखा का उपयोग करें, विशेष रूप से के लिए डिज़ाइन किया गया
