दिसंबर 4, 2020

अंडे: उन्हें रेफ्रिजरेटर या कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए?

दुनिया में दो तरह के लोग हैं: वे जो अपने अंडे फ्रिज में रखते हैं और जो खुली हवा में छोड़ते हैं। इस पर सभी की अपनी राय है: नेता, आपकी माँ, आपके मित्र ... दोनों पक्ष इस बात पर आश्वस्त हैं कि उनकी दृष्टि सही है और हर तरह से दूसरे को समझाने की कोशिश करें। विषय फिर से एक अध्ययन के दिल में था, इस बार ब्रिटिश। इस सर्वेक्षण के परिणामों का खुलासा करने से पहले, आइए हम चीजों को करने के दो तरीकों में से प्रत्येक के तर्कों को याद करें।

 

रेफ्रिजरेटर में अंडे रखने के लिए:

- हम उन्हें लंबे समय तक रख सकते हैं। अपनी वेबसाइट पर, कृषि मंत्रालय भी कहता है "अंत में उपभोक्ता, चिलिंग अंडे उनके संरक्षण का अनुकूलन करते हैं।" लेकिन निश्चित रूप से, यह केवल एक सिफारिश है।

  • - संवेदनशील तैयारियों के उत्पादन के लिए, जैसे कि मेयोनेज़, बिना पके अंडे सहित, अंडे जितना संभव हो उतना ताजा होना चाहिए।
  • - हमारे आधुनिक घरों में कुछ कमरों में वास्तविक "परिवेश" तापमान होता है। रसोई अक्सर हॉब्स और ओवन के बीच बहुत गर्म होती है। जब तक आपके पास पेंट्री न हो, एक ही तापमान पर एक कमरा रखना मुश्किल है।
  • उन्हें खुली हवा में छोड़ने के लिए:
  • - फ्रांस में, ताजे अंडों को परिवहन और "कमरे के तापमान" पर विपणन किया जाता है ताकि अंडे के अंदर सूक्ष्मजीवों के प्रवेश को सुविधाजनक बनाने वाले थर्मल झटके से बचा जा सके।
  • - रेफ्रिजरेटर में अन्य खाद्य पदार्थों से मजबूत गंध और सुगंध अंडे में हजारों छोटे छिद्रों के कारण "गंध" कर सकते हैं, अगर वे एक वायुरोधी जगह में नहीं हैं।
  • तो कौन सही है, कौन गलत है? फूडटेस्ट के क्वालिटी मैनेजर जे टॉली के अनुसार, एक ऐसा जवाब देता है जो आश्चर्यचकित कर सकता है: "अंडे को रेफ्रिजरेटर में रखने में कोई अधिक लाभ नहीं है, न ही उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ने में। " तो आपको पता होगा कि अब क्या जवाब देना है अगर कोई आपको नोटिस करता है कि आपकी आदत अच्छी नहीं है।
  • कुछ सुझाव:
  • - अगर आप अपने अंडों को फ्रिज में रखना चाहते हैं, तो जान लें कि उन्हें फ्रिज के ठंडे हिस्से में रखना बेहतर है, नीचे की ओर और बिना धोए खोल दें।
  • - कच्चे इस्तेमाल किए जाने वाले अंडे की जर्दी को लगभग 24 घंटे, अंडे की सफेदी 6h से 12h लगभग रखी जा सकती है।


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