मिठाई: स्टोलन
एक सच्चे जर्मन संस्थान स्टोलन के लिए नुस्खा, क्षेत्र से क्षेत्र में भिन्न होता है। यहाँ एक मूल संस्करण है। इस केक को दो से चार सप्ताह पहले पकाने की योजना बनाएं।
सामग्री (6 लोगों के लिए):
1 किलो आटा
खमीर के 100 ग्राम
80 ग्राम चीनी
300 मिली गर्म पूरा दूध
मक्खन के 350 ग्राम
का उत्साह नींबू
के 100 ग्रा नींबू कैंडीड
के 100 ग्रासंतरे कैंडीड
बादाम की 200 ग्राम छड़ें
400 ग्राम किशमिश
50 ग्राम आइसिंग शुगर
वेनिला चीनी का 1 बड़ा चम्मच
1 चम्मच नमक
तैयारी:
ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, तीन बड़े चम्मच दूध, एक बड़ा चम्मच चीनी, खमीर और उबले हुए आटे को एक समान आटा मिलने तक मिलाएं। एक कपड़े से ढकें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
शेष चीनी और दूध के साथ पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, नमक, उत्साह जोड़ें नींबू, पहले आटे में हिलाओ, और फिर से गूंधो। उन्हें जोड़ें संतरे, नींबू, अंगूर और वेनिला चीनी, गूंध।
कवर करें और खड़े रहें जब तक आटा आकार में दोगुना न हो जाए।
आटे को एक फुटपाथ का आकार देने के लिए एक टेरिन में रखें। एक बेकिंग शीट को मक्खन और आटा दें, इसमें आटा डालें। 65 से 80 मिनट पकाएं। एक बार जब स्टोव ओवन से बाहर आ जाता है, तो इसे मक्खन के साथ ब्रश करें और इसे आइसिंग चीनी के साथ कवर करें।
