खाद्य लेबल का निर्णय लेना
जब आप सुपरमार्केट में बने उत्पाद खरीदते हैं, तो आपको जरूरी नहीं पता होता है कि पीछे क्या है। यदि निर्माता पैकेज पर महत्वपूर्ण जानकारी पोस्ट करते हैं, तो वे लगभग बिना सूचना के अयोग्य हैं। हम यह सोचकर भी समाप्त हो जाते हैं कि इन कूट संदेशों को समझने के लिए हमारे पास आइंस्टीन का मस्तिष्क होना चाहिए। खाद्य लेबल को डिक्रिप्ट करने के लिए हमारी युक्तियां और आखिरकार हम जानते हैं कि हम इस हैम को वैक्यूम के तहत आरक्षित करते हैं, इन व्यंजनों को पकाया या जमे हुए।
पूछना
यह पता लगाने के लिए कि आप क्या खाते हैं, खाने के लेबल को पढ़ने के लिए समय निकालें क्योंकि वे उत्पाद तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्रियों की सूची प्रदर्शित करते हैं, इसकी नमक सामग्री, चीनी और खाद्य योजक, प्रति सेवारत कैलोरी की संख्या या प्रति 100 ग्राम, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का पोषण सेवन, विटामिन, लवण, खनिज, फाइबर, जीएमओ या एलर्जी की संभावित उपस्थिति और समाप्ति की तारीख।
अवयवों की सूची
लेबल पर, सामग्री को उनके वजन से वर्गीकृत किया जाता है, सबसे महत्वपूर्ण से कम से कम महत्वपूर्ण तक। पहले सूचीबद्ध सामग्री वे हैं जो उत्पाद की संरचना में सबसे अधिक उपयोग की गई थीं, जो बाद में सबसे अधिक वजन करते हैं। अंतिम, सबसे कम भारी। इसलिए हम उन सूचियों से बचते हैं जो पानी से शुरू होती हैं (भोजन का कोई पोषण मूल्य नहीं होगा), वसा के साथ, यहां तक कि सब्जी या चीनी (बिल्कुल संतुलित नहीं)। अप्राप्य या अज्ञात अवयवों के नाम वाले उत्पादों को भी बाहर रखा गया है क्योंकि वे अक्सर कम से कम स्वस्थ होते हैं। लेबल पर कम से कम मात्रा में खाद्य पदार्थ पसंद किए जाते हैं।
नमक की मात्रा का मूल्यांकन करें
यह बहुत ज्यादा नमक खाने के लिए जाना जाता है यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। औद्योगिक उत्पादों को अक्सर उनके उच्च नमक सामग्री के लिए एकल किया जाता है। यह वास्तव में क्या है? कानून कृषि-खाद्य उत्पादों के निर्माताओं को उन खाद्य पदार्थों के नमक सामग्री पर संकेत करने के लिए बाध्य नहीं करता है। वे अक्सर केवल सोडियम सामग्री का उल्लेख करते हैं। सोडियम केवल नमक के घटकों में से एक है। जब एक लेबल 1 ग्राम सोडियम प्रदर्शित करता है, तो इसमें वास्तव में 2.5 ग्राम नमक होता है, यह जानकर कि अनुशंसित दैनिक सीमा 2.3 ग्राम है। यह जानने के लिए कि नमक का कितना सेवन किया जाता है, सोडियम सामग्री की संख्या इस प्रकार 2.5 गुणा होती है।
इसके अलावा, सावधान रहें, लेबल अक्सर प्रति 100 ग्राम सामग्री को इंगित करते हैं भले ही उत्पाद का वजन 200 या 400 ग्राम हो। नमक की मात्रा का मूल्यांकन करने के लिए हम अपने दिमाग का भी काम करते हैं। यदि आप 1 जी नमक / 100 ग्राम युक्त 400 ग्राम डिश खरीदते हैं, तो आप वास्तव में 4 ग्राम नमक खाएंगे। लेकिन इसके विपरीत भी मान्य है। यदि आप केवल 100 ग्राम का एक हिस्सा खाते हैं, तो यह आवश्यक रूप से कम खपत करेगा।
छिपी हुई शक्कर का पता लगाएं
कार्बोहाइड्रेट, सूक्रोज, फ्रुक्टोज और अन्य अवयव जो ose में समाप्त होते हैं: चीनी के 40 से अधिक नाम हैं। हम लेबल को ध्यान से पढ़ते हैं और प्रति सेवारत 5 ग्राम से कम वाले उत्पादों को चुनते हैं। इस बात पर भी ध्यान दें कि "कोई अतिरिक्त चीनी नहीं?", इसका मतलब यह नहीं है कि उत्पाद में शर्करा नहीं है लेकिन इसकी तैयारी में कोई कार्बोहाइड्रेट शामिल नहीं किया गया है। उत्पाद बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थ उन्हें किसी भी मात्रा में शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, कोई चीनी का मतलब डिफ़ॉल्ट रूप से सुक्रोज नहीं है, लेकिन यह अन्य शर्करा (लैक्टोज, फ्रुक्टोज ...) की उपस्थिति या इसके अलावा को रोकता नहीं है।
हल्के उत्पादों के बारे में भी अविश्वास। यह धारणा अंततः अस्पष्ट है और इसका उपयोग किया जा सकता है यदि उत्पाद को शराब या वसा में हल्का किया गया है। इसके अलावा, जब कोई उत्पाद चीनी में कम हो जाता है, तो अक्सर इसे वसा या इसके विपरीत जोड़कर मुआवजा दिया जाता है। हर बार, हम हर बार हार जाते हैं।
एडिटिव्स के बारे में क्या सोचना है
ये सामग्री की सूची में प्रसिद्ध ई हैं। रंजक, मिठास, संरक्षक, पायसीकारी ...: ये पदार्थ, प्राकृतिक मूल के, भोजन में सुधार करने वाले हैं। लेकिन अगर वे सभी एक ही अक्षर के तहत वर्गीकृत हैं, तो वे सभी एक ही टोकरी में नहीं डाल सकते हैं। हम कुछ के बिना नहीं कर सकते हैं (संरक्षक जो भोजन की गिरावट को रोकते हैं) जबकि अन्य अतिरंजित लगते हैं। हम आज भी उनके संभावित नुकसान के बारे में सोच रहे हैं। कुछ एलर्जी (स्वाद बढ़ाने वाले जैसे सोडियम ग्लूटामेट, E621) या खाद्य असहिष्णुता के लिए जिम्मेदार होंगे। दूसरों को कार्सिनोजेनिक हो सकता है क्योंकि उच्च मात्रा में खपत होने पर उनमें गैर-हानिकारक रसायन होते हैं। इसलिए हम संख्या से बचने के लिए पूछताछ करते हैं या जिनकी खपत बेहतर है।
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यह पता लगाने के लिए कि आप क्या खाते हैं, खाने के लेबल को पढ़ने के लिए समय निकालें क्योंकि वे उत्पाद तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्रियों की सूची प्रदर्शित करते हैं, इसकी नमक सामग्री, चीनी और खाद्य योजक, प्रति सेवारत कैलोरी की संख्या या प्रति 100 ग्राम, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का पोषण सेवन, विटामिन, लवण, खनिज, फाइबर, जीएमओ या एलर्जी की संभावित उपस्थिति और समाप्ति की तारीख।
अवयवों की सूची
लेबल पर, सामग्री को उनके वजन से वर्गीकृत किया जाता है, सबसे महत्वपूर्ण से कम से कम महत्वपूर्ण तक। पहले सूचीबद्ध सामग्री वे हैं जो उत्पाद की संरचना में सबसे अधिक उपयोग की गई थीं, जो बाद में सबसे अधिक वजन करते हैं। अंतिम, सबसे कम भारी। इसलिए हम उन सूचियों से बचते हैं जो पानी से शुरू होती हैं (भोजन का कोई पोषण मूल्य नहीं होगा), वसा के साथ, यहां तक कि सब्जी या चीनी (बिल्कुल संतुलित नहीं)। अप्राप्य या अज्ञात अवयवों के नाम वाले उत्पादों को भी बाहर रखा गया है क्योंकि वे अक्सर कम से कम स्वस्थ होते हैं। लेबल पर कम से कम मात्रा में खाद्य पदार्थ पसंद किए जाते हैं।
नमक की मात्रा का मूल्यांकन करें
यह बहुत ज्यादा नमक खाने के लिए जाना जाता है यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। औद्योगिक उत्पादों को अक्सर उनके उच्च नमक सामग्री के लिए एकल किया जाता है। यह वास्तव में क्या है? कानून कृषि-खाद्य उत्पादों के निर्माताओं को उन खाद्य पदार्थों के नमक सामग्री पर संकेत करने के लिए बाध्य नहीं करता है। वे अक्सर केवल सोडियम सामग्री का उल्लेख करते हैं। सोडियम केवल नमक के घटकों में से एक है। जब एक लेबल 1 ग्राम सोडियम प्रदर्शित करता है, तो इसमें वास्तव में 2.5 ग्राम नमक होता है, यह जानकर कि अनुशंसित दैनिक सीमा 2.3 ग्राम है। यह जानने के लिए कि नमक का कितना सेवन किया जाता है, सोडियम सामग्री की संख्या इस प्रकार 2.5 गुणा होती है।
इसके अलावा, सावधान रहें, लेबल अक्सर प्रति 100 ग्राम सामग्री को इंगित करते हैं भले ही उत्पाद का वजन 200 या 400 ग्राम हो। नमक की मात्रा का मूल्यांकन करने के लिए हम अपने दिमाग का भी काम करते हैं। यदि आप 1 जी नमक / 100 ग्राम युक्त 400 ग्राम डिश खरीदते हैं, तो आप वास्तव में 4 ग्राम नमक खाएंगे। लेकिन इसके विपरीत भी मान्य है। यदि आप केवल 100 ग्राम का एक हिस्सा खाते हैं, तो यह आवश्यक रूप से कम खपत करेगा।
छिपी हुई शक्कर का पता लगाएं
कार्बोहाइड्रेट, सूक्रोज, फ्रुक्टोज और अन्य अवयव जो ose में समाप्त होते हैं: चीनी के 40 से अधिक नाम हैं। हम लेबल को ध्यान से पढ़ते हैं और प्रति सेवारत 5 ग्राम से कम वाले उत्पादों को चुनते हैं। इस बात पर भी ध्यान दें कि "कोई अतिरिक्त चीनी नहीं?", इसका मतलब यह नहीं है कि उत्पाद में शर्करा नहीं है लेकिन इसकी तैयारी में कोई कार्बोहाइड्रेट शामिल नहीं किया गया है। उत्पाद बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थ उन्हें किसी भी मात्रा में शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, कोई चीनी का मतलब डिफ़ॉल्ट रूप से सुक्रोज नहीं है, लेकिन यह अन्य शर्करा (लैक्टोज, फ्रुक्टोज ...) की उपस्थिति या इसके अलावा को रोकता नहीं है।
हल्के उत्पादों के बारे में भी अविश्वास। यह धारणा अंततः अस्पष्ट है और इसका उपयोग किया जा सकता है यदि उत्पाद को शराब या वसा में हल्का किया गया है। इसके अलावा, जब कोई उत्पाद चीनी में कम हो जाता है, तो अक्सर इसे वसा या इसके विपरीत जोड़कर मुआवजा दिया जाता है। हर बार, हम हर बार हार जाते हैं।
एडिटिव्स के बारे में क्या सोचना है
ये सामग्री की सूची में प्रसिद्ध ई हैं। रंजक, मिठास, संरक्षक, पायसीकारी ...: ये पदार्थ, प्राकृतिक मूल के, भोजन में सुधार करने वाले हैं। लेकिन अगर वे सभी एक ही अक्षर के तहत वर्गीकृत हैं, तो वे सभी एक ही टोकरी में नहीं डाल सकते हैं। हम कुछ के बिना नहीं कर सकते हैं (संरक्षक जो भोजन की गिरावट को रोकते हैं) जबकि अन्य अतिरंजित लगते हैं। हम आज भी उनके संभावित नुकसान के बारे में सोच रहे हैं। कुछ एलर्जी (स्वाद बढ़ाने वाले जैसे सोडियम ग्लूटामेट, E621) या खाद्य असहिष्णुता के लिए जिम्मेदार होंगे। दूसरों को कार्सिनोजेनिक हो सकता है क्योंकि उच्च मात्रा में खपत होने पर उनमें गैर-हानिकारक रसायन होते हैं। इसलिए हम संख्या से बचने के लिए पूछताछ करते हैं या जिनकी खपत बेहतर है।
