मूल
मध्य युग की इस ब्रेटन विशेषता का नाम डच से लिया गया है crakelinc जिसका अर्थ है "दांत के नीचे दरार"। अपने नाम के लायक, पटाखा वास्तव में दांत के नीचे कुरकुरे होना चाहिए और मुंह में पिघलना चाहिए।

नुस्खा
ये कश गेहूँ के आटे से बनाये जाते हैं, पूरे अंडे, दूध और माल्ट अर्क। बाकी खाना पकाने के समय ज्यादातर खेला जाता है क्योंकि पटाखे कॉल करने से पहले, पकाने से पहले, उबलते पानी में भिगोने का एक चरण जिसे स्केलिंग कहा जाता है (इसलिए इसका नाम बर्टन "d 'है) स्केल्ड ”)। यह एक लंबी शैल्फ जीवन की गारंटी देता है।

रूप है
अपने बेल्जियम के समकक्ष के साथ भ्रमित न होने के लिए, ब्रेटन पटाखा को इसकी विशेषता डिस्क और अवतल आकार (ऊपर वर्णित पाक कला की विशिष्टता के लिए धन्यवाद) द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। एक खोखली प्लेट सिल्हूट जो बिना अतिप्रवाह के सभी फंतासी की अनुमति देता है!

स्वाद
प्रकृति में चखा, पटाखे वास्तव में एक रुचि नहीं है। दूसरी ओर, वे स्वादिष्ट के साथ सबसे ऊपर हैं जाम, शहद, मक्खन या नमकीन कारमेल, नाश्ता स्वाद पसंद है। लेकिन हम उनकी सेवा भी कर सकते हैं ऐपेटाइज़र स्मोक्ड सैल्मन जैसे कि स्मोक्ड सैल्मन, डिल और क्रीम, बकरी पनीर और अखरोट, रोकेफोर्ट और नाशपाती, टेपेनड, गुआकामोल, टूना / सार्डिन क्रीम या फ़ॉसी ग्रास।

निर्माताओं का द्वंद्व
सावधान, अगर आप ब्रेटन शुद्ध स्टंप के साथ पटाखे बोलने के लिए उद्यम करते हैं, तो सबसे पहले यह जानने के लिए सावधान रहें कि यह किस किनारे (और विशेष रूप से किस विभाग) का है, क्योंकि इस क्षेत्र में, दो शिविरों में टकराव: वफादार लोगों का Plumaudan (Côtes d'Armor) और सेंट मैलो के क्रैकर्स के अनुयायियों (इल-एट-वेलाइन) के अजीब कारखाने से।

 

यह भी देखें> www.craquelin.com

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