बीफ़ स्टाल, वाइन मर्चेंट सॉस
बीफ़ स्टाल, वाइन मर्चेंट सॉस
4 बीफ़ का डंठल 180 ग्राम, ef एल रेड वाइन, 4 कटा हुआ चटनी, 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच कॉन्यैक, 20 ग्राम मक्खन, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।
तेल में भूरा होने के लिए shallots रखो।
जब वे निविदा हो जाते हैं, तो कॉन्यैक, फ्लेमबे जोड़ें और 5 मिनट के लिए पकाएं।
शराब, नमक और काली मिर्च जोड़ें और आधे से मध्यम गर्मी तक कम करें।
गर्मी से निकालें और छोटे क्यूब्स में मक्खन जोड़ें, तेज हलचल।
मसाला को सही करें और तले हुए बीफ़ के डंठल के साथ परोसें।
