जुलाई 24, 2021

एक कार्पेशियो हाँ, लेकिन क्या?

गोमांस का पारंपरिक कार्पेको
हम परंपरा का कार्ड खेल सकते हैं a Carpaccio गोमांस, बस जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी, एक नींबू का रस और नमक और काली मिर्च की एक चुटकी द्वारा उठाया। लोलुपता के लिए, मैं परमेसन शेविंग की प्लेट छिड़कना पसंद करता हूं और रंग के लिए, कुछ रॉकेट शूट करता है और यह एकदम सही है।
 
वील कार्पेस्को को डेयर करें
लेकिन अन्य मांस बछड़े की तरह खेल के लिए बहुत अच्छे हैं। यदि गोमांस के लिए, हम फिलाट चुनते हैं, वील के लिए, फ़िले मिग्नॉन या क्वासी के लिए चुनते हैं। दोनों के लिए, पकवान की सफलता स्लाइस की सुंदरता में है। कोई जादूगर होने की जरूरत नहीं है, मैं आपको आश्वस्त करता हूं, आपको बस छोड़ना है मांस फ्रीजर में एक घंटे का एक चौथाई फ़ार्मर और कुछ भी नहीं की तरह काटा। वील के साथ, हेज़लनट तेल, नींबू का रस और दादी स्मिथ के कुछ छोटे टुकड़ों के साथ मौलिकता का प्रयास करें।
 
सेंट-जैक्स का उदात्त कार्पेस्को
परिष्कृत, नाजुक, पिघलने, लगभग संभोग ... Carpaccio की सेंट जेक्स हर बार जुनून दिलाने! इन छोटे नाजुक नट को उच्च बनाने की आवश्यकता नहीं होती है: या तो मुंह में एक छोटे से tangy नोट के लिए एक छोटा सा साइट्रस सॉस, या बस थोड़ा सा जैतून का तेल, नींबू, फ्लीर डी सेल और कुछ गुलाबी जामुन।
 
के कार्पेकोस मछली : चालाकी और शौकीन
हैडॉक के माध्यम से समुद्र की चोंच से सामन तक कई मछली में आश्चर्यजनक रूप से स्वाद लिया जाता है Carpaccio। महत्वपूर्ण बात यह है कि एक ऐसा टुकड़ा चुनें जिसकी अत्यधिक ताजगी में कोई संदेह नहीं है और बिना रुके, यह बेहतर है। के स्वाद को संरक्षित करने के लिए मछलीहम बहुत मजबूत स्वादों से बचेंगे। डिल और हरी मिर्च बेरीज के कुछ स्प्रिंग्स, जैतून का तेल-नींबू-फ़्लूर डे सेल के जादुई तिकड़ी में जोड़ा जाता है और यह पूर्णता है।
 
छोटी चाल : अपने भोजन को बिना डूबे हुए चुने हुए मसाला के साथ संसेचित करने के लिए, एक ब्रश लें।

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