पास्ता डिश बढ़ाने के लिए 10 टिप्स
1 / द पास्ता अंतिम क्षण में पकाएं * (खारे पानी की एक बड़ी मात्रा में: प्रति लीटर पानी में 10 ग्राम नमक की गिनती करें) और तुरंत इसका आनंद लें!
2 / हमेशा खाना पकाने के कुछ रस रखें पास्ता उन्हें मौसम। खाना पकाने के पानी में निहित स्टार्च सॉस को थोड़ा सा बांधने में मदद करेगा।
3 / सीजन के लिए पास्ता आपके स्वाद के अनुसार, बेशक पारंपरिक मक्खन (अधिमानतः नमकीन) और जैतून का तेल होता है, जो शौकीनों को पसंद आएगा और साथ में ताजा कसा हुआ पनीर भी।
4 / सॉस के सभी प्रकारों के बारे में भी सोचें: टमाटर, पेस्टो, सफेद मक्खन, भुना हुआ रस, ताजे अजवायन के फूल के साथ चिकन जूस, मक्खन में घुड़सवार मछली फ्यूमेट, शेलफिश कुकिंग जूस ...
5 / यदि कोई ऐसा भोजन है जिसे सभी के साथ समायोजित किया जा सकता है बर्तनये हैं पास्ता : सफेद मांस, मुर्गी, लाल मांस, ग्रील्ड मांस, मछली, सलाद ... खुद को बोलोग्नीस और कार्बोनारा तक सीमित न करें!
6 / वहाँ के रूप में कई हैं पास्ता और प्राप्तियों की पास्ता क्या इटालियंस! लज़ान्या, स्पघेटी, टैगलीटेल, रैवियोली, कैननेलोनी, गोले, मकारोनी ... हम हमेशा एक संगत और एक पनीर को समायोजित करने के लिए पाते हैं समतल आटा की।
7 / एक मूल को रोशन करने के लिए समतल की पास्ता, रंग बदलता है! हरी पेस्टो सॉस, लाल टमाटर सॉस और के बीच पास्ता cuttlefish स्याही में (ठीक या इतालवी किराने का सामान बेचा जाता है), आपके पास विकल्प है! और एक ही प्लेट में प्रस्तुत तिकड़ी के साथ, प्रभाव की गारंटी है!
8 / ऑप्ट भी किस्मों के लिए पास्ता कम आम (पंटेटेट, डोंडोलिनी, फेस्टोनाटी ...) और उन्हें चुभन पास्ता बच्चों के अजीब आकार (जानवर, कार्टून चरित्र ...)।
9 / द पास्ता जरूरी नहीं कि कुछ इससे भी बदतर हों पास्ता तथाकथित "शिल्प"। बस यह सुनिश्चित करें कि वे प्रति किलो अंडे की पर्याप्त मात्रा के साथ ताजे अंडे हैं।
10 / पास्ता उत्तम दर्जे के रात्रिभोज में परोसा जा सकता है। चाहिए? एक गोल कुकी कटर क्लासिक या थोड़ा मूल के साथ प्राप्त सुंदर आकार में प्रस्तुत ट्रफ के साथ पंटलेट का एक रिसोट्टो।
* अगर आप खाना बना रहे हैं पास्ता अग्रिम में, उन्हें एक झरनी में तनाव दें और उन्हें ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें। यदि आप उन्हें एक साथ छड़ी नहीं करना चाहते हैं, तो उन्हें 2 बड़े चम्मच तेल के साथ मिलाएं।
** जाँच करें कि पास्ता प्राकृतिक रंगों (बीट, हल्दी, अजमोद का रस, कटलफिश स्याही ...) और न कि कोई स्वाद नहीं है कि कृत्रिम रंग के साथ रंग हो।
